Sernik na zimno to idealne ciasto na ciepłe dni – lekki, orzeźwiający i niezwykle prosty w przygotowaniu. W przeciwieństwie do tradycyjnego sernika nie wymaga pieczenia, a jego aksamitna konsystencja sprawia, że rozpływa się w ustach. To deser, który można dowolnie modyfikować, dodając ulubione owoce lub galaretkę. Sprawdź sprawdzony przepis na pyszny sernik na zimno z twarogu!
Składniki potrzebne do sernika na zimno
Aby sernik miał idealną konsystencję i delikatny smak, kluczowe jest użycie dobrego twarogu i odpowiedniej ilości żelatyny. Oto lista składników:
- 500 g twarogu mielonego (lub z wiaderka, o gładkiej konsystencji)
- 200 ml śmietanki 30%
- 100 g cukru pudru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 10 g żelatyny
- 50 ml gorącej wody
- 1 opakowanie herbatników lub biszkoptów (na spód)
- opcjonalnie: owoce (truskawki, maliny, borówki) do dekoracji
- opcjonalnie: 1 galaretka owocowa do wylania na wierzch
Twaróg powinien być dobrze zmielony, aby sernik miał kremową, jednolitą strukturę.
Jak przygotować sernik na zimno krok po kroku?
Przygotowanie tego deseru jest niezwykle proste i nie wymaga piekarnika – wystarczy kilka prostych kroków.
- Dno tortownicy wyłóż herbatnikami lub biszkoptami – to będzie spód sernika.
- Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i odstaw na kilka minut, aby lekko przestygła.
- W misce zmiksuj twaróg z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym, aż masa stanie się jednolita.
- W osobnej misce ubij śmietankę 30% na puszystą masę.
- Delikatnie połącz ubita śmietankę z masą serową, mieszając łyżką lub mikserem na niskich obrotach.
- Do żelatyny dodaj łyżkę masy serowej, wymieszaj, a następnie wlej ją cienkim strumieniem do całej masy, cały czas mieszając.
- Przełóż masę serową na spód z herbatników, wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, aż stężeje.
Jak udekorować sernik na zimno?
Sernik na zimno można udekorować na wiele sposobów, aby był jeszcze smaczniejszy i bardziej efektowny:
- świeżymi owocami – truskawki, maliny, borówki doskonale komponują się z serową masą,
- galaretką owocową – wystarczy przygotować galaretkę według instrukcji na opakowaniu, przestudzić i wylać na wierzch sernika,
- startą czekoladą lub płatkami migdałów,
- polewą z białej lub gorzkiej czekolady.
Dzięki swojej prostocie i lekkości, sernik na zimno to idealny deser na każdą okazję – świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinnych spotkaniach, jak i jako słodka przekąska na letnie dni!
