Ciasto drożdżowe to jeden z najbardziej klasycznych wypieków polskiej kuchni. Miękkie, pachnące masłem i wanilią, z chrupiącą kruszonką na wierzchu – idealne do popołudniowej kawy czy herbaty. Choć przygotowanie ciasta drożdżowego wymaga cierpliwości, efekt jest zawsze tego wart. Zobacz sprawdzony przepis i pomysły na jego pyszne wariacje smakowe!
Składniki na tradycyjne ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej
- 30 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych
- 250 ml ciepłego mleka
- 100 g cukru
- 3 żółtka
- 80 g masła (roztopionego i przestudzonego)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- szczypta soli
Składniki na kruszonkę:
- 100 g mąki pszennej
- 50 g cukru
- 50 g masła (zimnego)
Jak przygotować idealne ciasto drożdżowe?
- Zrób zaczyn drożdżowy: w misce wymieszaj drożdże z łyżką cukru, łyżką mąki i 50 ml ciepłego mleka. Odstaw na 15 minut, aż zaczyn wyrośnie.
- Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj wyrośnięty zaczyn, resztę ciepłego mleka, cukier, cukier wanilinowy, żółtka i szczyptę soli. Zacznij wyrabiać ciasto.
- Stopniowo dodawaj roztopione i przestudzone masło, cały czas wyrabiając. Gotowe ciasto powinno być miękkie, gładkie i elastyczne.
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę – ciasto powinno podwoić swoją objętość.
- Przygotuj kruszonkę: w misce szybko zagnieć mąkę z cukrem i zimnym masłem, aż powstaną grudki.
- Wyrośnięte ciasto przełóż do formy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Wierzch posyp obficie przygotowaną kruszonką.
- Odstaw na kolejne 20 minut, by ciasto ponownie wyrosło.
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 35–40 minut, aż ciasto ładnie się zarumieni.
Jak podawać domowe ciasto drożdżowe?
Ciasto drożdżowe najlepiej smakuje świeżo upieczone, lekko ciepłe, posypane cukrem pudrem lub polane lukrem. Idealnie pasuje do kawy, herbaty czy gorącego kakao.
Pomysły na smakowe wariacje ciasta drożdżowego:
- Ciasto drożdżowe z owocami – dodaj sezonowe owoce, takie jak truskawki, jagody, śliwki czy rabarbar.
- Drożdżówka z serem – na wierzchu ułóż warstwę słodkiego twarogu wymieszanego z cukrem wanilinowym.
- Drożdżowe z czekoladą i orzechami – do ciasta dodaj kawałki gorzkiej czekolady oraz posiekane orzechy laskowe lub włoskie.
Domowe ciasto drożdżowe zawsze zachwyca – aromatyczne, puszyste i wyjątkowo smaczne. Spróbuj, a na pewno stanie się ulubionym wypiekiem w Twoim domu!
