Bułeczki cynamonowe to klasyczne, maślane wypieki, które zachwycają swoim aromatem i miękkością. Zawijane w charakterystyczne ślimaczki, wypełnione cynamonowym nadzieniem i delikatnie polane lukrem – idealne na śniadanie, podwieczorek lub słodką przekąskę. Sprawdź sprawdzony przepis na domowe bułeczki cynamonowe i kilka sposobów na ich urozmaicenie!
Składniki na bułeczki cynamonowe
Ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej
- 7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych drożdży
- 250 ml ciepłego mleka
- 80 g cukru
- 80 g roztopionego masła
- 1 jajko
- ½ łyżeczki soli
Nadzienie cynamonowe:
- 80 g masła (miękkiego, do smarowania)
- 100 g cukru trzcinowego lub białego
- 2 łyżki cynamonu
Lukier do dekoracji:
- 100 g cukru pudru
- 2 łyżki mleka lub soku z cytryny
Jak zrobić domowe bułeczki cynamonowe?
1. Przygotowanie ciasta
- Jeśli używasz świeżych drożdży, przygotuj zaczyn: wymieszaj drożdże z łyżką cukru, 2 łyżkami mąki i ciepłym mlekiem. Odstaw na 10–15 minut, aż zacznie się pienić.
- Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier, sól i jajko. Wlej zaczyn (lub suche drożdże bezpośrednio do mąki), a następnie stopniowo dodawaj roztopione masło i mleko.
- Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
2. Przygotowanie nadzienia cynamonowego
- W miseczce wymieszaj miękkie masło z cukrem i cynamonem, aż powstanie jednolita pasta.
3. Formowanie bułeczek
- Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę, rozwałkuj na prostokąt o grubości około 5 mm.
- Równomiernie rozsmaruj cynamonowe nadzienie na całej powierzchni ciasta.
- Zwiń ciasto w rulon, zaczynając od dłuższego boku. Pokrój na około 12 równych kawałków.
- Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi odstępy (jeszcze urosną).
- Przykryj ściereczką i odstaw do ponownego wyrastania na 30 minut.
4. Pieczenie bułeczek
- Piekarnik rozgrzej do 180°C (góra-dół).
- Piecz bułeczki przez 20–25 minut, aż będą złociste i puszyste.
5. Dekoracja lukrem
- W miseczce wymieszaj cukier puder z mlekiem lub sokiem z cytryny, aż powstanie gładki lukier.
- Polej nim lekko przestudzone bułeczki, aby pięknie się błyszczały i miały jeszcze bardziej intensywny smak.
Jak podawać bułeczki cynamonowe?
Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, ale dobrze przechowywane (np. w szczelnym pojemniku) pozostają świeże przez kilka dni. Można je podawać z filiżanką kawy, herbaty lub mlekiem – w każdej wersji smakują obłędnie.
Ciekawe wariacje na temat bułeczek cynamonowych:
- Z dodatkiem orzechów – do nadzienia dodaj posiekane orzechy włoskie, laskowe lub migdały, aby uzyskać chrupiący efekt.
- Z rodzynkami lub żurawiną – wmieszaj do nadzienia suszone owoce, które dodadzą lekkiej słodyczy.
- Z sosem karmelowym – zamiast lukru polej bułeczki domowym sosem karmelowym, który doda im głębi smaku.
- Z nutą wanilii – do ciasta możesz dodać łyżeczkę ekstraktu waniliowego, by nadać mu delikatniejszego aromatu.
Bułeczki cynamonowe to jeden z tych wypieków, które zawsze robią furorę – puszyste, aromatyczne i absolutnie pyszne!
