Miękkie, wilgotne i pełne aromatu – takie właśnie jest domowe ciasto bananowe, które przygotujesz bez miksera i bez zbędnych kombinacji. Wystarczy kilka dojrzałych bananów, podstawowe składniki i godzina wolnego czasu. To przepis, który sprawdza się zawsze – niezależnie od tego, czy chcesz uratować przejrzałe owoce, czy po prostu masz ochotę na coś domowego i słodkiego. Dobrze upieczone ciasto bananowe długo zachowuje świeżość i świetnie nadaje się także na drugi dzień – do kawy, herbaty lub jako słodka przekąska do pracy.
Składniki potrzebne do przygotowania ciasta bananowego
Do przygotowania ciasta potrzebujesz tylko podstawowych składników, które zazwyczaj są w każdej kuchni. Najważniejsze są banany – mocno dojrzałe, z ciemnymi plamkami na skórce, bo to one nadają ciastu słodycz i aromat. Idealna porcja to trzy większe sztuki – około 350 g po obraniu. Do tego dochodzą:
- 2 jajka
- 80 ml oleju
- 100 g cukru
- 200 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
Całość możesz wzbogacić dodatkami – np. garścią posiekanej czekolady, orzechów włoskich albo kawałkami suszonych owoców. Dzięki temu ciasto zyska głębszy smak i ciekawszą fakturę.
Jak przygotować ciasto bananowe krok po kroku
1. Zacznij od rozgniecenia bananów. Użyj widelca lub tłuczka – masa nie musi być idealnie gładka, niewielkie grudki dodadzą całości charakteru.
2. Do bananów dodaj jajka, olej i cukier. Wymieszaj wszystko dokładnie – możesz to zrobić nawet ręcznie, bez miksera. Powinna powstać jednolita, dość płynna masa.
3. W osobnej misce połącz suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól oraz – jeśli używasz – cynamon. Przesiej je do miski z masą bananową i delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką.
4. Na koniec dodaj ewentualne dodatki – posiekaną czekoladę, orzechy lub inne składniki, które lubisz.
5. Przełóż gotową masę do formy – najlepiej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj wierzch i wstaw do nagrzanego piekarnika.
Czas i temperatura pieczenia
Ciasto piecz w temperaturze 180°C (góra-dół, bez termoobiegu) przez około 50–55 minut. Czas może się nieco różnić w zależności od piekarnika, dlatego najlepiej sprawdzić stan ciasta patyczkiem – jeśli po wbiciu i wyjęciu będzie suchy, ciasto jest gotowe.
Po wyjęciu z piekarnika odstaw formę na kilka minut, a następnie delikatnie przełóż ciasto na kratkę. Dzięki temu spód nie zaparuje i zachowa dobrą strukturę.
Przechowywanie i podawanie
Upieczone ciasto bananowe smakuje najlepiej po lekkim przestudzeniu – jest wtedy wilgotne, elastyczne i pełne aromatu. Z czasem jego smak jeszcze się pogłębia, dlatego świetnie nadaje się do przechowywania. Można je trzymać pod przykryciem w temperaturze pokojowej przez 2–3 dni.
Świetnie smakuje z dodatkiem masła orzechowego, konfitury albo cienką warstwą serka śmietankowego. Można je także zamrozić w porcjach i odmrażać w razie potrzeby – bez utraty walorów smakowych.
