Szakszuka to proste, ale niezwykle smaczne danie kuchni bliskowschodniej, które łączy jajka gotowane w aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem przypraw i warzyw. To idealna propozycja na śniadanie, brunch lub lekki obiad. Jak przygotować idealną szakszukę?
Składniki (2 porcje):
- 4 jajka
- 1 puszka krojonych pomidorów (lub 4 świeże pomidory)
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- ½ czerwonej papryki
- ½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- ¼ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- świeża natka pietruszki lub kolendra do posypania
Jak przygotować szakszukę?
1. Podsmażenie warzyw
Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Posiekaj cebulę i paprykę, a następnie wrzuć je na rozgrzany tłuszcz. Smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez 30 sekund, uważając, aby się nie przypalił.
2. Przygotowanie sosu pomidorowego
Dodaj pomidory (świeże obrane ze skórki lub z puszki) i przyprawy: kmin rzymski, słodką paprykę, sól, pieprz i ostrą paprykę, jeśli lubisz pikantne dania. Gotuj sos na małym ogniu przez 10-15 minut, aż zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku.
3. Wbijanie jajek
Zrób w sosie małe wgłębienia i ostrożnie wbij w nie jajka. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 4-6 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną lekko płynne. Jeśli wolisz bardziej ścięte jajka, gotuj je kilka minut dłużej.
4. Podanie szakszuki
Posyp gotowe danie świeżą natką pietruszki lub kolendrą. Podawaj z chrupiącym pieczywem, pitą lub grzankami, które idealnie nadają się do maczania w aromatycznym sosie.
Wariacje na temat szakszuki
- Szakszuka z fetą – dodaj pokruszoną fetę tuż przed wbiciem jajek.
- Szakszuka z chorizo lub kiełbasą – podsmaż kawałki chorizo na początku, aby nadały potrawie głębszego smaku.
- Zielona szakszuka – zamiast pomidorów użyj szpinaku, jarmużu i cukinii.
- Szakszuka z awokado – tuż przed podaniem dodaj kawałki dojrzałego awokado.
Podsumowanie
Szakszuka to aromatyczne i sycące danie, które można przygotować w kilka minut. Dzięki połączeniu pomidorowego sosu, jajek i przypraw jest nie tylko smaczne, ale i pełne wartości odżywczych. Można ją modyfikować według własnych upodobań, dodając ulubione składniki.
Idealna na leniwe poranki i weekendowe śniadania!
