Sos beszamelowy to jeden z najbardziej klasycznych sosów kuchni francuskiej. Jest gładki, kremowy i doskonale sprawdza się jako baza do zapiekanek, lasagne, warzyw czy mięs. Jego delikatny smak można wzbogacić gałką muszkatołową, czosnkiem lub serem, co czyni go niezwykle uniwersalnym. Sprawdź, jak przygotować idealny sos beszamelowy!
Składniki na sos beszamelowy (ok. 500 ml)
- 500 ml mleka
- 50 g masła
- 50 g mąki pszennej (ok. 3 łyżki)
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki białego pieprzu
- szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie, dla głębszego smaku)
Jak zrobić sos beszamelowy?
1. Przygotowanie zasmażki
- W rondlu roztop masło na małym ogniu, uważając, aby się nie przypaliło.
- Dodaj mąkę i mieszaj trzepaczką przez ok. 1 minutę, aż powstanie jasna zasmażka.
2. Dodanie mleka
- Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek.
- Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż sos zacznie gęstnieć (ok. 5 minut).
3. Doprawienie sosu
- Dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
- Gotuj jeszcze przez 2–3 minuty, aż sos uzyska aksamitną konsystencję.
4. Gotowy sos beszamelowy
Podawaj od razu lub wykorzystaj jako bazę do zapiekanek, makaronów czy warzyw.
Jak urozmaicić sos beszamelowy?
- Z serem – dodaj starty parmezan, cheddar lub gruyère, aby uzyskać beszamel serowy.
- Z czosnkiem – dodaj przeciśnięty ząbek czosnku dla bardziej wyrazistego smaku.
- Z winem – wlej odrobinę białego wina, aby dodać delikatnej kwasowości.
- Z ziołami – świetnie sprawdzi się tymianek, oregano lub bazylia.
Sos beszamelowy to klasyka, która sprawia, że dania są jeszcze bardziej kremowe i aromatyczne!
