Zupa grzybowa to jedno z tych dań, które pachną domem i jesiennym lasem. Bogata w aromaty, aksamitna i pełna smaku, sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na świątecznym stole. Przygotowanie jej jest proste, a efekt – niezawodny. Oto sprawdzony przepis na tradycyjną zupę grzybową, która zachwyci każdego miłośnika leśnych przysmaków!
Składniki potrzebne do przygotowania zupy grzybowej
Aby zupa miała głęboki smak i aromat, warto sięgnąć po suszone grzyby leśne. Nadają one wyrazisty charakter i sprawiają, że danie staje się wyjątkowe. Oto lista składników:
- 40 g suszonych grzybów (borowiki, podgrzybki lub mieszane)
- 1,5 litra bulionu warzywnego lub mięsnego
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki masła
- 100 ml śmietany 30%
- 1 łyżka mąki pszennej
- sól i pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki majeranku
- natka pietruszki do dekoracji
Grzyby suszone wymagają wcześniejszego namoczenia, co pozwala wydobyć z nich maksymalny aromat. Najlepiej namoczyć je na kilka godzin lub całą noc.
Jak przygotować aromatyczną zupę grzybową?
Proces gotowania zupy jest prosty, ale wymaga przestrzegania kilku zasad, które podkreślą jej smak.
- Suszone grzyby namocz w 500 ml wody przez kilka godzin, a następnie odcedź, zachowując wodę.
- Warzywa obierz i pokrój na mniejsze kawałki – marchew, pietruszkę i cebulę.
- W garnku rozgrzej masło i zeszklij cebulę oraz czosnek.
- Dodaj namoczone grzyby i smaż przez 2-3 minuty, aby uwolnić aromat.
- Zalej bulionem oraz wodą z moczenia grzybów, dodaj marchew i pietruszkę. Gotuj na małym ogniu przez ok. 30 minut.
- W miseczce wymieszaj śmietanę z mąką i odrobiną gorącej zupy, następnie powoli wlej do garnka, mieszając, aby uniknąć grudek.
- Dopraw solą, pieprzem i majerankiem, gotuj jeszcze przez 5 minut.
Jak podawać zupę grzybową?
Zupa grzybowa najlepiej smakuje, gdy jest dobrze doprawiona i podana z odpowiednimi dodatkami. Można ją serwować z:
- kluseczkami lanymi lub makaronem,
- grzankami z chleba na maśle,
- świeżo posiekaną natką pietruszki.
Dla bardziej intensywnego smaku można dodać kilka kropli sosu sojowego lub kilka suszonych śliwek podczas gotowania. Zupa grzybowa to prawdziwa uczta dla podniebienia – prosta, a jednocześnie pełna głębi!
