Gofry to przysmak, który wielu z nas kojarzy się z wakacjami nad morzem czy festynami. Chrupiące na zewnątrz, puszyste w środku, stanowią doskonałą bazę do różnorodnych dodatków – od świeżych owoców, przez bitą śmietanę, po syropy i kremy. Przygotowanie idealnych gofrów w domu jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Poniżej znajdziesz sprawdzony przepis oraz wskazówki, które pomogą Ci osiągnąć perfekcyjny efekt.
Składniki
Aby przygotować około 12 gofrów, potrzebujesz:
- Mąka pszenna: 2 niepełne szklanki (300 g)
- Mleko: 1,5 szklanki (375 ml)
- Olej roślinny: 1/3 szklanki (80 g)
- Jajka: 3 średnie
- Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
- Cukier: 1 łyżeczka
- Szczypta soli
Przygotowanie ciasta
- Oddzielanie białek od żółtek: Rozbij jajka, oddzielając białka od żółtek. Białka umieść w czystej, suchej misce, najlepiej metalowej lub szklanej.
- Mieszanie składników mokrych z suchymi: Do żółtek dodaj lekko ciepłe mleko oraz olej. W osobnej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem i szczyptą soli. Następnie dodaj suche składniki do mokrych i dokładnie wymieszaj mikserem, aż do uzyskania gładkiego ciasta.
- Ubijanie białek: Do białek dodaj szczyptę soli i ubijaj na sztywną pianę, zaczynając od niskich obrotów miksera i stopniowo je zwiększając. Ubijanie powinno trwać około 1-2 minut, aż piana będzie sztywna i błyszcząca.
- Łączenie piany z ciastem: Delikatnie dodawaj ubite białka do ciasta, mieszając łyżką lub szpatułką, aby zachować puszystość masy.
Smażenie gofrów
- Przygotowanie gofrownicy: Przed pierwszym użyciem dokładnie oczyść i osusz płytki grzewcze gofrownicy. Następnie delikatnie posmaruj je olejem, aby zapobiec przywieraniu ciasta. Rozgrzej gofrownicę do maksymalnej mocy.
- Nakładanie ciasta: Używając chochli lub dużej łyżki, nakładaj porcje ciasta na środek dolnej płytki gofrownicy. Ciasto jest dość gęste, więc nie powinno wypływać poza krawędzie. Zamknij gofrownicę i nie otwieraj jej podczas pieczenia, aby gofry równomiernie się upiekły.
- Czas pieczenia: Czas pieczenia zależy od mocy Twojej gofrownicy. Przy mocy 1300 W gofry powinny być gotowe po około 4 minutach. Jeśli Twoje urządzenie ma niższą moc, czas pieczenia może się wydłużyć. Gofry powinny być złociste i chrupiące.
- Studzenie gofrów: Po upieczeniu układaj gofry na kratce, aby para wodna mogła swobodnie uchodzić, co zapobiegnie ich zmiękczeniu.
Propozycje podania
Gofry są niezwykle uniwersalne i można je podawać na wiele sposobów:
- Klasyczne: Posypane cukrem pudrem lub polane syropem klonowym.
- Owocowe: Z dodatkiem świeżych owoców sezonowych, takich jak truskawki, maliny czy borówki, oraz bitą śmietaną.
- Czekoladowe: Polane roztopioną czekoladą lub kremem czekoladowym, posypane orzechami.
- Wytrawne: Z dodatkiem serka śmietankowego, wędzonego łososia i świeżego koperku.
Wskazówki i porady
- Temperatura składników: Upewnij się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową. Dzięki temu ciasto będzie miało odpowiednią konsystencję, a gofry równomiernie się upieką.
- Odpoczynek ciasta: Po przygotowaniu ciasta warto odstawić je na około 10-15 minut. Pozwoli to składnikom się połączyć, a mące napęcznieć, co wpłynie na lepszą strukturę gofrów.
- Czyszczenie gofrownicy: Po zakończeniu pieczenia i ostygnięciu urządzenia, oczyść płytki grzewcze wilgotną ściereczką. Regularne czyszczenie zapobiegnie przywieraniu ciasta i przedłuży żywotność gofrownicy.
- Przechowywanie: Jeśli nie zjesz wszystkich gofrów od razu, możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 1-2 dni. Przed podaniem podgrzej je w tosterze lub piekarniku, aby odzyskały chrupkość.
