Ogórki konserwowe to obowiązkowa pozycja w polskiej spiżarni. Chrupiące, lekko kwaśne i pełne aromatu przypraw, idealnie nadają się jako przekąska, dodatek do kanapek lub sałatek. Przygotowanie domowych ogórków konserwowych jest proste, a efekt zdecydowanie wart zachodu. Sprawdź sprawdzony przepis!
Składniki na ogórki konserwowe (na ok. 4 słoiki po 500 ml)
- 1,5 kg świeżych ogórków gruntowych
- 1 litr wody
- 200 ml octu spirytusowego 10%
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżki soli
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 8 ziaren ziela angielskiego
- 8 ziaren pieprzu czarnego
- 4 liście laurowe
- koper (najlepiej kwiatostany lub gałązki)
Jak zrobić domowe ogórki konserwowe?
- Ogórki dokładnie umyj i namocz w zimnej wodzie przez godzinę – dzięki temu pozostaną chrupiące.
- Marchewkę i cebulę obierz i pokrój w plasterki, czosnek obierz i zostaw w całości.
- Do umytych i wyparzonych słoików wkładaj ciasno ogórki, dokładając plasterki marchwi, cebuli, ząbki czosnku, ziele angielskie, pieprz, liść laurowy oraz koper.
- W garnku zagotuj wodę z octem, solą i cukrem – mieszaj, aż składniki się rozpuszczą.
- Gorącą zalewą zalej ogórki w słoikach, pozostawiając ok. 1 cm przestrzeni od góry.
- Słoiki zakręć, a następnie pasteryzuj przez 10 minut w garnku z wrzącą wodą.
- Po pasteryzacji wyjmij, odwróć do góry dnem i pozostaw do wystudzenia.
Jak podawać ogórki konserwowe?
Domowe ogórki konserwowe doskonale smakują jako samodzielna przekąska, dodatek do kanapek, sałatek czy obiadu. Świetnie komponują się z mięsem, wędlinami czy serami.
Wariacje na temat ogórków konserwowych
Ogórki konserwowe można urozmaicić, dodając:
- plasterki ostrej papryczki chili – ogórki nabiorą pikantnego charakteru,
- ziarna gorczycy – nadadzą lekko pikantny, wyrazisty aromat,
- gałązki estragonu lub liście winogron – wzbogacą smak i wpłyną na chrupkość ogórków.
Domowe ogórki konserwowe to prosta i smaczna propozycja, która zawsze się sprawdzi. Aromatyczne, chrupiące i niezastąpione na zimę!
