Gołąbki bez zawijania to świetny sposób na przygotowanie klasycznego dania w prostszej wersji. Pozbawione skomplikowanego zawijania, a mimo to równie smaczne i sycące. To danie, które łączy w sobie smak mięsa, kapusty i aromatycznych przypraw, a jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.
Jakie składniki będą potrzebne?
Na gołąbki:
- 800 g łopatki wieprzowej,
- 800 g kapusty (młoda, stara lub pekińska),
- 2 średnie cebule (około 250 g),
- 3 łyżki oleju do usmażenia cebuli,
- 1 jajko,
- 100 g suchego ryżu,
- garść koperku,
- 1 łyżeczka soli i pieprzu.
Na sos pomidorowy:
- 1,5 l bulionu,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 1/2 szklanki przecieru pomidorowego,
- 1 łyżka mąki pszennej.
Jak przygotować gołąbki bez zawijania?
- Przygotowanie mięsa: Zmiel łopatkę wieprzową na średnich oczkach. Możesz wybrać również inny kawałek mięsa, np. karkówkę czy biodrówkę, w zależności od preferencji.
- Przygotowanie kapusty: Młodą kapustę drobno poszatkuj, odcinając twardy głąb i usuwając brzydkie liście. Jeśli używasz kapusty białej lub pekińskiej, postępuj w podobny sposób.
- Połączenie składników: Poszatkowaną kapustę posól i odstaw na 10-20 minut. Następnie dokładnie odciśnij z nadmiaru wody. Wymieszaj ją z mięsem mielonym, ugotowanym ryżem, jajkiem oraz przyprawami. Smaż cebulę na oleju i dodaj ją do masy mięsnej.
- Formowanie kotletów: Z przygotowanej masy formuj małe kotleciki, które następnie smaż na oleju, aż się lekko zarumienią.
- Przygotowanie sosu: W międzyczasie przygotuj sos. W garnku wymieszaj bulion z koncentratem pomidorowym i przecierem, dodaj mąkę, aby zagęścić sos. Gotuj przez kilka minut, aż całość się połączy.
- Gotowanie gołąbków: Ułóż kotleciki w naczyniu żaroodpornym, zalej przygotowanym sosem pomidorowym i gotuj w piekarniku przez około 40 minut w 180°C.
Gołąbki bez zawijania to szybka, ale smaczna wersja tradycyjnych gołąbków. Z powodzeniem możesz je podać z ziemniakami, kaszą lub chlebem.
