Domowe pączki to tradycyjny wypiek, który smakuje najlepiej przygotowany samodzielnie. Puszyste ciasto drożdżowe, nadzienie z ulubionej konfitury i słodka, błyszcząca lukrowa polewa – taki pączek zawsze wygrywa z tym sklepowym. Sprawdź sprawdzony przepis na idealne pączki i pomysły na ich ciekawe wersje!
Składniki na domowe pączki:
- 500 g mąki pszennej
- 50 g świeżych drożdży lub 14 g suchych
- 250 ml ciepłego mleka
- 4 żółtka
- 60 g cukru
- 50 g masła (roztopionego i przestudzonego)
- 1 łyżka spirytusu lub octu (pączki chłoną mniej tłuszczu)
- szczypta soli
- olej do smażenia (najlepiej rzepakowy)
- ulubiona konfitura lub powidła do nadziewania
- cukier puder lub lukier do dekoracji
Jak zrobić tradycyjne pączki?
- Przygotuj zaczyn drożdżowy: w miseczce rozetrzyj drożdże z łyżką cukru, odrobiną mąki i ciepłym mlekiem. Odstaw na 15 minut do wyrośnięcia.
- W dużej misce połącz mąkę, resztę cukru, żółtka, sól, spirytus oraz wyrośnięty zaczyn. Zacznij wyrabiać ciasta.
- W trakcie wyrabiania dodaj roztopione i przestudzone masło. Wyrabiaj, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne.
- Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut do wyrośnięcia – powinno podwoić swoją objętość.
- Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę oprószoną mąką. Rozwałkuj na grubość około 2 cm i wykrawaj krążki szklanką.
- Każdy krążek nadziej konfiturą lub powidłami, dokładnie zlep brzegi, uformuj okrągłe pączki i pozostaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
- Rozgrzej olej w głębokim garnku do temperatury około 175°C. Smaż pączki partiami po kilka minut z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru.
- Po usmażeniu odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym. Gotowe pączki udekoruj cukrem pudrem lub lukrem.
Jak podawać domowe pączki?
Domowe pączki smakują najlepiej tego samego dnia, gdy są świeże, ciepłe i wyjątkowo puszyste. Możesz je podać do popołudniowej kawy lub herbaty, a także zapakować jako słodki poczęstunek dla bliskich.
Pomysły na ciekawe wersje domowych pączków:
- Pączki z nadzieniem budyniowym – zamiast konfitury użyj domowego budyniu waniliowego.
- Pączki z kremem czekoladowym – napełnij pączki kremem na bazie nutelli lub czekoladowego ganache.
- Pączki z lukrem cytrynowym – tradycyjny lukier wzbogacony o sok i skórkę z cytryny, który doda pączkom świeżości.
Domowe pączki to wypiek, któremu trudno się oprzeć – puszyste, miękkie i pachnące dzieciństwem!
