Murzynek to jedno z tych ciast, które zawsze się udają i smakują każdemu. Jest niezwykle proste w przygotowaniu, a przy tym wilgotne, puszyste i intensywnie czekoladowe. Doskonale sprawdza się zarówno jako codzienny deser, jak i na specjalne okazje. Można go podać solo, z polewą czekoladową, lukrem lub nawet przekroić i przełożyć dżemem czy kremem. Sprawdź sprawdzony przepis na idealnego murzynka!
Składniki na klasycznego murzynka
- 250 g mąki pszennej
- 180 g cukru
- 3 jajka
- 100 g masła
- 3 łyżki kakao
- 150 ml mleka
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Polewa czekoladowa (opcjonalnie):
- 100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej
- 50 ml śmietanki 30% lub 2 łyżki masła
Jak zrobić klasycznego murzynka?
1. Przygotowanie masy czekoladowej
W rondelku rozpuść masło, dodaj kakao, cukier i mleko. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż wszystkie składniki się połączą. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
2. Mieszanie ciasta
W misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Do lekko przestudzonej masy czekoladowej dodaj po jednym jajku, dokładnie mieszając. Następnie stopniowo wsypuj suche składniki, delikatnie mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Pieczenie ciasta
Przygotuj formę (np. keksówkę lub tortownicę o średnicy ok. 24 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia. Przelej ciasto do formy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół). Piecz przez 40–45 minut, aż patyczek włożony do ciasta wyjdzie suchy.
4. Przygotowanie polewy czekoladowej
Jeśli chcesz, aby murzynek był jeszcze bardziej czekoladowy, przygotuj polewę. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę razem ze śmietanką lub masłem, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Polej gotowe i ostudzone ciasto.
Jak podawać murzynka?
Murzynek smakuje doskonale sam w sobie, ale można go również udekorować:
- Cukrem pudrem – klasyczne, proste wykończenie, które pięknie kontrastuje z ciemnym ciastem.
- Orzechami – posiekane orzechy włoskie lub laskowe dodają chrupkości.
- Bitą śmietaną – doskonałe połączenie dla miłośników bardziej kremowych deserów.
- Konfiturą – można przekroić ciasto na pół i przełożyć powidłami śliwkowymi lub dżemem malinowym.
Wariacje smakowe murzynka
- Murzynek z bakaliami – do ciasta można dodać posiekane orzechy, rodzynki lub kandyzowaną skórkę pomarańczową.
- Murzynek z kawą – do masy czekoladowej można dodać łyżeczkę kawy rozpuszczalnej, aby podbić smak czekolady.
- Murzynek na oleju – zamiast masła można użyć oleju roślinnego, co sprawi, że ciasto będzie jeszcze bardziej wilgotne.
Murzynek to klasyczny wypiek, który zawsze wychodzi – prosty, szybki i niesamowicie smaczny. Idealny do popołudniowej kawy lub jako słodka przekąska dla całej rodziny!
