Placek z rabarbarem to doskonałe połączenie puszystego ciasta i lekko kwaskowatego rabarbaru. Jest idealnym wypiekiem na wiosnę i lato – prosty w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle aromatyczny. Sprawdź sprawdzony przepis na delikatne ciasto z rabarbarem!
Składniki potrzebne do placka z rabarbarem
Aby ciasto było puszyste i wilgotne, kluczowe jest dobrze ubite ciasto oraz odpowiednio przygotowany rabarbar.
- 300 g rabarbaru
- 250 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 120 g masła (miękkiego)
- 3 jajka
- 100 ml mleka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- szczypta soli
Dla dodatkowego aromatu można dodać szczyptę cynamonu lub startą skórkę cytrynową.
Jak przygotować placek z rabarbarem?
- Rabarbar umyj, obierz (jeśli ma grube włókna) i pokrój na mniejsze kawałki.
- W misce utrzyj masło z cukrem i cukrem wanilinowym, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- Dodawaj jajka jedno po drugim, miksując na średnich obrotach.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do masy maślanej, na przemian z mlekiem, mieszając delikatnie szpatułką.
- Przełóż ciasto do formy (ok. 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź.
- Na wierzchu ułóż kawałki rabarbaru, lekko wciskając je w ciasto.
- Piecz w 180°C przez około 40-45 minut, do suchego patyczka.
- Po upieczeniu odstaw do wystygnięcia i opcjonalnie posyp cukrem pudrem.
Jak podawać placek z rabarbarem?
Ciasto smakuje świetnie na ciepło i na zimno, a można je podawać:
- z cukrem pudrem dla klasycznego wykończenia,
- z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi,
- z lukrem cytrynowym dla dodatkowej kwaskowatości.
Dzięki puszystej strukturze i lekko kwaśnemu rabarbarowi, ten placek to idealny wypiek na wiosenne i letnie dni – prosty, a jednocześnie pyszny!
