Delikatne mięso kurczaka w aksamitnym, śmietanowym sosie to jedno z tych dań, które łączą prostotę przygotowania z głębokim, domowym smakiem. Świetnie sprawdzi się jako obiad w tygodniu, ale też jako szybki posiłek na spotkanie z rodziną. Bazuje na łatwo dostępnych składnikach i nie wymaga długiego czasu spędzonego w kuchni.
Składniki – czego potrzebujesz?
Do przygotowania dwóch porcji kurczaka w sosie śmietanowym przygotuj:
- 300–350 g piersi z kurczaka (pojedyncza, średnia sztuka)
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 2 ząbki czosnku
- 150 ml śmietanki 30%
- 150 ml wody
- sól i pieprz do smaku
To wszystko – bez zbędnych dodatków i przypraw. Liczy się jakość składników i właściwa kolejność ich użycia.
Jak przygotować kurczaka w sosie śmietanowym?
- Mięso opłucz, osusz i pokrój w cienkie plastry. Taka forma pozwala na równomierne smażenie i gwarantuje delikatną strukturę. Kurczaka lekko posól i oprósz pieprzem.
- Na patelni rozgrzej olej z masłem. Gdy tłuszcz się rozgrzeje, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez kilkanaście sekund – tylko do momentu, aż zacznie intensywnie pachnieć.
- Dodaj kurczaka i smaż przez kilka minut z obu stron. Mięso powinno nabrać lekkiego, złocistego koloru – ale nie przesusz go, wystarczy kilka minut.
- Wlej na patelnię wodę oraz śmietankę. Całość dokładnie wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj przez około 5 minut na średnim ogniu.
- Zdejmij pokrywkę i pozwól, by sos zgęstniał. Trwa to zwykle kilka minut – sos powinien być kremowy, ale nie przesadnie gęsty. Spróbuj i dopraw do smaku, jeśli potrzeba.
Danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu – z dodatkiem świeżego makaronu, ryżu lub ziemniaków. Sprawdzi się też z chrupiącą bagietką lub duszonymi warzywami.
Wskazówki i warianty podania
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty sos, możesz dodać odrobinę parmezanu lub szczyptę ziół prowansalskich na końcu gotowania – ale nie jest to konieczne.
- Do wersji bardziej wytrawnej pasuje garść szpinaku lub kilka plasterków suszonych pomidorów dodanych tuż przed końcem duszenia.
- Nie używaj kwaśnej śmietany – zmieni smak i może się zwarzyć. Tłusta śmietanka 30% sprawdza się najlepiej.
