Krem z brokułów to delikatna, gładka i pożywna zupa, która doskonale sprawdzi się jako lekki obiad lub kolacja. Jest pełna wartości odżywczych, a jej aksamitna konsystencja i łagodny smak sprawiają, że smakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Można ją podać z grzankami, serem pleśniowym lub pestkami dyni, aby dodać jej wyrazistości.
Składniki na krem z brokułów (4 porcje)
- 1 duży brokuł (ok. 500 g)
- 1 ziemniak (dla gęstszej konsystencji, opcjonalnie)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 750 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 100 ml śmietanki 30% lub mleka kokosowego
- 1 łyżka masła lub oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie, dla głębszego smaku)
Dodatki do podania:
- prażone pestki dyni lub słonecznika
- grzanki czosnkowe
- starty parmezan lub ser pleśniowy
Jak zrobić krem z brokułów?
1. Przygotowanie warzyw
- Brokuł podziel na różyczki i opłucz.
- Ziemniaka obierz i pokrój w kostkę.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
2. Smażenie cebuli i czosnku
- W dużym garnku rozgrzej masło lub oliwę.
- Dodaj cebulę i smaż przez 2–3 minuty, aż się zeszkli.
- Wrzuć czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund, mieszając.
3. Gotowanie zupy
- Wlej bulion i dodaj pokrojonego ziemniaka.
- Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, aż ziemniak zmięknie.
- Dodaj brokuły i gotuj kolejne 5–7 minut, aż będą miękkie, ale nadal zielone.
4. Blendowanie i doprawienie
- Zupę zmiksuj blenderem na gładki krem.
- Wlej śmietankę, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Wymieszaj i podgrzewaj przez 2 minuty, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
5. Podanie kremu z brokułów
Zupę podawaj gorącą, posypaną pestkami dyni, grzankami lub startym serem.
Jak urozmaicić krem z brokułów?
- Z serem pleśniowym – dodaj kilka kawałków sera gorgonzola lub lazur przed blendowaniem.
- Z pieczonym czosnkiem – zamiast świeżego czosnku użyj pieczonego dla delikatniejszego smaku.
- Z groszkiem ptysiowym – chrupiące kuleczki świetnie komponują się z aksamitnym kremem.
- Z chili – szczypta ostrej papryki doda zupie pikantnego charakteru.
Krem z brokułów to zdrowa, pożywna i niezwykle smaczna zupa, która zawsze się udaje – idealna na każdą porę roku!
