Tarta z truskawkami to klasyczny deser, który łączy w sobie chrupiący, maślany spód, aksamitny krem i świeże, soczyste owoce. Jest elegancka, prosta w przygotowaniu i idealna na letnie dni. Doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu.
Składniki na tartę z truskawkami (forma 24 cm)
Ciasto kruche:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g zimnego masła
- 50 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 1 łyżka zimnej wody (opcjonalnie, jeśli ciasto jest za suche)
Krem budyniowy:
- 500 ml mleka
- 2 żółtka
- 3 łyżki cukru
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru, ok. 40 g)
- 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
Dodatki:
- 300 g świeżych truskawek
- 2 łyżki dżemu truskawkowego lub galaretki do posmarowania owoców (opcjonalnie, dla połysku)
Jak zrobić tartę z truskawkami?
1. Przygotowanie kruchego spodu
- Mąkę wymieszaj z cukrem pudrem.
- Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstaną drobne okruchy.
- Wbij żółtko i zagnieć szybko ciasto (jeśli jest zbyt suche, dodaj łyżkę zimnej wody).
- Uformuj kulę, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty.
- Nakłuj widelcem i piecz 15 minut w 180°C (góra-dół).
2. Przygotowanie kremu budyniowego
- W garnku zagotuj 400 ml mleka z cukrem.
- W pozostałym mleku rozmieszaj budyń i żółtka.
- Wlej mieszankę do gotującego się mleka, mieszając, aż zgęstnieje.
- Po ostygnięciu utrzyj budyń z masłem na gładki krem.
3. Składanie tarty
- Na upieczony i wystudzony spód wyłóż krem budyniowy.
- Truskawki umyj, osusz i przekrój na połówki. Ułóż na kremie.
- Jeśli chcesz, aby owoce pięknie się błyszczały, posmaruj je cienką warstwą dżemu lub galaretki truskawkowej.
4. Podanie tarty
Tartę najlepiej schłodzić w lodówce przez 2 godziny, aby krem dobrze się zestalił.
Jak urozmaicić tartę z truskawkami?
- Z mascarpone – wymieszaj krem budyniowy z mascarpone dla bardziej kremowej konsystencji.
- Z czekoladą – posmaruj spód cienką warstwą roztopionej czekolady przed nałożeniem kremu.
- Z innymi owocami – truskawki można połączyć z malinami, borówkami lub kiwi.
- Z cytrynowym akcentem – do kremu dodaj otartą skórkę z cytryny dla orzeźwiającego smaku.
Tarta z truskawkami to deser, który zawsze robi wrażenie – kruchy, kremowy i pełen owocowego smaku!
