Nalewka z pigwy to jeden z najbardziej cenionych domowych trunków. Jej wyjątkowy smak łączy słodycz z delikatną kwaskowością, a aromat dojrzałej pigwy sprawia, że jest idealna na jesienne i zimowe wieczory. Pigwówka nie tylko świetnie smakuje, ale także ma właściwości rozgrzewające i wzmacniające odporność. Przygotowanie wymaga cierpliwości, ale efekt końcowy jest tego wart!
Składniki na nalewkę z pigwy (ok. 1,5 litra)
- 1 kg owoców pigwy
- 500 g cukru
- 750 ml spirytusu 70%
- 500 ml wody (lub więcej, jeśli nalewka ma być łagodniejsza)
- 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie, dla głębszego smaku)
Jak zrobić nalewkę z pigwy?
1. Przygotowanie owoców
- Pigwę dokładnie umyj i osusz.
- Pokrój owoce na ćwiartki, usuń gniazda nasienne (skórki pozostaw).
- Pokrój pigwę w cienkie plasterki lub małe kostki, aby lepiej oddała sok.
2. Zasypywanie cukrem
- Pokrojone owoce umieść w dużym słoju i zasyp cukrem.
- Odstaw na 7–10 dni w ciepłe miejsce, co jakiś czas potrząsając słojem, aby cukier dobrze się rozpuścił i owoce puściły sok.
3. Dodanie alkoholu
- Gdy pigwa puści sok, dodaj spirytus i wodę.
- Jeśli chcesz wzbogacić smak, dodaj laskę wanilii lub cynamon.
- Zakręć słoik i odstaw w ciemne miejsce na minimum 4–6 tygodni.
4. Filtracja i leżakowanie
- Po tym czasie nalewkę przefiltruj przez gazę lub drobne sitko, usuwając owoce.
- Przelej do butelek i odstaw na kilka miesięcy, aby dojrzała i nabrała głębszego smaku.
5. Podanie nalewki
Najlepiej smakuje po kilku miesiącach leżakowania – podawaj w małych kieliszkach jako aromatyczny trunek na chłodne dni.
Jak urozmaicić nalewkę z pigwy?
- Z miodem – zamiast części cukru dodaj miód, który nada nalewce delikatnej słodyczy i łagodnego smaku.
- Z imbirem – plasterki świeżego imbiru dodadzą lekko pikantnego akcentu.
- Z goździkami – dodaj kilka goździków, aby wzbogacić nalewkę korzenną nutą.
- Łagodniejsza wersja – można rozcieńczyć gotową nalewkę większą ilością wody lub dodać więcej cukru, jeśli jest zbyt mocna.
Nalewka z pigwy to domowy rarytas, który zachwyca smakiem i aromatem – doskonała na zimowe wieczory i spotkania w gronie przyjaciół!
