Zupa dyniowa to klasyczne, jesienne danie, które zachwyca aksamitną konsystencją i głębokim smakiem. Może być delikatnie słodka lub pikantna, w zależności od przypraw, które dodasz. Świetnie komponuje się z imbirem, mlekiem kokosowym, curry czy prażonymi pestkami dyni. To doskonały wybór na rozgrzewający obiad w chłodniejsze dni!
Składniki na zupę dyniową (4 porcje)
- 800 g miąższu dyni (np. hokkaido lub piżmowej)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka (opcjonalnie, dla głębszego smaku)
- 750 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 200 ml mleka kokosowego lub śmietanki 30%
- 1 łyżka masła lub oliwy
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- ½ łyżeczki imbiru (świeżego lub w proszku)
- ½ łyżeczki curry lub kurkumy (opcjonalnie, dla bardziej wyrazistego smaku)
Dodatki do podania:
- prażone pestki dyni
- grzanki lub chrupiąca bagietka
- świeża natka pietruszki lub kolendra
Jak zrobić zupę dyniową?
1. Przygotowanie dyni
- Dynię obierz, usuń pestki i pokrój miąższ w kostkę.
- Jeśli używasz dyni hokkaido, nie musisz jej obierać – skórka mięknie podczas gotowania.
2. Podsmażanie warzyw
- W dużym garnku rozgrzej masło lub oliwę.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2–3 minuty, aż się zeszkli.
- Wrzuć drobno posiekany czosnek i starty imbir, smaż kolejne 30 sekund.
- Dodaj pokrojoną dynię i marchewkę, smaż mieszając przez 3–4 minuty.
3. Gotowanie zupy
- Wlej bulion i gotuj na małym ogniu przez 20–25 minut, aż dynia będzie miękka.
- Dopraw solą, pieprzem i curry (jeśli używasz).
4. Blendowanie i doprawienie
- Zupę zmiksuj blenderem na gładki krem.
- Wlej mleko kokosowe lub śmietankę, mieszając, aż zupa nabierze aksamitnej konsystencji.
5. Podanie zupy dyniowej
Gorącą zupę podawaj posypaną prażonymi pestkami dyni, grzankami lub natką pietruszki. Możesz dodać kilka kropli oliwy lub jogurtu naturalnego dla dekoracji.
Jak urozmaicić zupę dyniową?
- Na ostro – dodaj odrobinę chili lub pieprzu cayenne.
- Z jabłkiem – pokrojone jabłko dodane do gotowania nada zupie lekkiej słodyczy.
- Z serem – podawaj z tartym parmezanem lub serem pleśniowym.
- Z mlekiem kokosowym – zamiast śmietanki dla bardziej egzotycznego smaku.
Zupa dyniowa to idealne, kremowe danie, które rozgrzewa i zachwyca smakiem – świetna na jesień i zimę!
