Zupa meksykańska to idealne danie dla miłośników wyrazistych, pikantnych smaków. Jest pełna warzyw, mięsa i aromatycznych przypraw, dzięki czemu rozgrzewa i syci na długo. To świetna propozycja na obiad lub kolację, szczególnie w chłodniejsze dni. Przygotowanie jej jest proste, a efekt – zawsze zachwycający. Sprawdź sprawdzony przepis na domową zupę meksykańską oraz kilka sposobów na jej urozmaicenie!
Składniki na zupę meksykańską
- 500 g mięsa mielonego (wołowego, drobiowego lub wieprzowego)
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 puszka kukurydzy
- 1 puszka krojonych pomidorów lub 500 ml passaty pomidorowej
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta lub zielona
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki ostrej papryki lub chili
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego (kumin)
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju
- opcjonalnie: kilka nachosów do podania, świeża kolendra lub natka pietruszki
Jak przygotować zupę meksykańską?
1. Przygotowanie składników
Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Papryki pokrój w kostkę. Fasolę i kukurydzę odsącz z zalewy, a pomidory z puszki lekko rozgnieć widelcem.
2. Smażenie mięsa i warzyw
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę i podsmażaj do zeszklenia. Następnie dodaj czosnek i mięso mielone. Smaż przez około 5–7 minut, aż mięso się zarumieni.
3. Gotowanie zupy
Do podsmażonego mięsa dodaj pokrojoną paprykę, pomidory z puszki i bulion. Dopraw słodką i ostrą papryką, kminem rzymskim, solą oraz pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż papryka zmięknie.
4. Dodanie fasoli i kukurydzy
Na koniec dodaj odsączoną fasolę oraz kukurydzę. Gotuj jeszcze przez około 5 minut, aby smaki dobrze się połączyły.
5. Podanie
Zupę meksykańską podawaj gorącą, posypaną posiekaną kolendrą lub natką pietruszki. Możesz podać ją z nachosami, świeżą bagietką lub kleksem kwaśnej śmietany dla złagodzenia ostrości.
Jak urozmaicić zupę meksykańską?
- Zupa meksykańska z ryżem – dodaj kilka łyżek ugotowanego ryżu, aby zupa była jeszcze bardziej sycąca.
- Zupa z kurczakiem – zamiast mięsa mielonego użyj pokrojonej w kostkę piersi z kurczaka.
- Wegańska wersja – pomiń mięso i dodaj więcej fasoli oraz soczewicy, aby uzyskać bogaty smak i teksturę.
- Bardziej pikantna – zwiększ ilość chili lub dodaj posiekaną papryczkę jalapeño.
Zupa meksykańska to świetna propozycja dla miłośników intensywnych smaków – sycąca, aromatyczna i idealna na chłodne dni!
