Zupa szczawiowa to tradycyjne danie, które zachwyca lekkością, świeżością i kwaskowatością. Doskonała na wiosnę, pełna witamin i smaku. Zrobiona na bulionie mięsnym i świeżym lub konserwowym szczawiu, jest szybka do przygotowania, a jej intensywny smak przypadnie do gustu każdemu.
Jakie składniki będą potrzebne?
Na zupę:
- 500 g żeberka wieprzowe
- 400 g skrzydła indyka
- 500 g świeżego szczawiu (lub 300 g szczawiu ze słoika)
- 2 litry wody
- 1 średnia marchewka
- 1 korzeń pietruszki
- kawałek korzenia selera
- kawałek pora (ok. 10 cm)
- 4 łyżki śmietany 18%
- 1 łyżeczka mąki pszennej
- 3 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka soli
Dodatki:
- Ziemniaki gotowane w całości
- Jajka gotowane na twardo
- Siekany szczypiorek
Jak przygotować zupę szczawiową?
- Gotowanie bulionu: W dużym garnku zagotuj żeberka i skrzydło indyka z marchewką, pietruszką, selerem i porem. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, a także sól. Gotuj przez około 1,5 godziny.
- Przygotowanie składników: Z rosołu wyjmij mięso i warzywa. Marchewkę pokrój w kostkę, a mięso oddziel od kości.
- Dodanie szczawiu: Do czystego rosołu dodaj posiekany świeży szczaw i gotuj przez kilka minut. Jeśli używasz szczawiu ze słoika, dodaj go teraz.
- Śmietana: Zmieszaj śmietanę z mąką w miseczce, dodaj trochę gorącej zupy, aby zahartować śmietanę. Następnie wlej do garnka.
- Gotowanie: Gotuj przez kilka minut, dopraw do smaku i podawaj z ziemniakami, jajkami na twardo oraz posypaną szczypiorkiem.
Zupa szczawiowa to pyszna, pełna smaku potrawa, która wprowadzi wiosenny nastrój do każdego posiłku!
