Zupa cebulowa to danie proste, ale zaskakująco głębokie w smaku – bazuje na składnikach, które niemal zawsze są w kuchni, a mimo to efekt końcowy potrafi zaskoczyć. Karmelizowana cebula, bulion i zioła tworzą zupę o intensywnym aromacie, idealną na chłodniejsze dni. Podana z grzanką i żółtym serem staje się pełnowartościowym, rozgrzewającym posiłkiem, który łączy prostotę z elegancją.
Składniki na domową zupę cebulową
Do przygotowania tej klasycznej zupy potrzeba zaledwie kilku produktów, które – dobrze przyrządzone – zamieniają się w kremowe, rozgrzewające danie o głębokim smaku. Ważna jest cierpliwość – to czas i sposób smażenia cebuli mają decydujący wpływ na efekt końcowy.
- 5 dużych cebul
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy
- 1 litr bulionu (warzywnego lub drobiowego)
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- sól i pieprz do smaku
Do podania:
- bagietka lub pieczywo na grzanki
- tarty ser żółty (np. ementaler, gouda)
Zupa cebulowa wymaga dokładnego i powolnego karmelizowania cebuli – to właśnie ten proces nadaje jej słodycz i charakterystyczną głębię smaku. Bez tego nawet najlepszy bulion nie uratuje efektu końcowego.
Przygotowanie zupy krok po kroku
Obierz cebule, przekrój na pół i pokrój w cienkie piórka. W dużym garnku rozgrzej masło z oliwą, a następnie wrzuć cebulę i smaż na małym ogniu.
Proces karmelizowania cebuli powinien trwać około 30 minut – cebula musi stać się miękka, złocista i lekko brązowa, ale nie przypalona. W międzyczasie warto regularnie mieszać, by równomiernie się smażyła.
Gdy cebula osiągnie odpowiedni kolor, dodaj tymianek, sól, pieprz i wlej gorący bulion. Gotuj całość na małym ogniu jeszcze przez 15 minut – zupa powinna być aromatyczna, lekko gęsta i głęboko cebulowa w smaku.
Podanie zupy z grzanką i serem
Przygotuj grzanki – kromki bagietki podsmaż na suchej patelni lub w piekarniku, aż będą chrupiące. Możesz je również lekko natłuścić oliwą.
Zupę przelej do żaroodpornych miseczek, na wierzchu połóż grzankę i posyp startym serem. Wstaw pod grill lub do gorącego piekarnika na kilka minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
Zupa cebulowa najlepiej smakuje podana od razu – gorąca, kremowa, z ciągnącym się serem i chrupiącym pieczywem. Można ją również przygotować wcześniej i odgrzać przed podaniem – zyskuje wtedy jeszcze głębszy smak.
