Żeberka pieczone to klasyk kuchni domowej, który zachwyca intensywnym smakiem i chrupiącą skórką. Odpowiednia marynata sprawia, że mięso jest soczyste i pełne aromatu. W tym przepisie pokażemy, jak przygotować żeberka, które rozpływają się w ustach. Idealne na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi!
Składniki potrzebne do pieczonych żeberek
Aby przygotować idealne żeberka, warto zadbać o dobrej jakości składniki. Podstawą są mięsiste żeberka wieprzowe, które po upieczeniu będą kruche i soczyste. Oto, czego będziesz potrzebować:
- 1,5 kg żeberek wieprzowych
- 3 łyżki miodu
- 2 łyżki musztardy
- 4 łyżki oleju
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżka sosu sojowego
Dobrze dobrana marynata to klucz do smaku. Miód nadaje delikatnej słodyczy, musztarda podkreśla intensywność mięsa, a papryka i czosnek zapewniają głębię aromatu.
Przygotowanie marynaty do żeberek
Marynata jest sercem tego przepisu – to ona odpowiada za intensywny smak i soczystość mięsa. Jej przygotowanie jest bardzo proste:
- Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.
- W miseczce połącz miód, musztardę, olej, sos sojowy oraz wszystkie przyprawy. Dokładnie wymieszaj.
- Natrzyj marynatą żeberka, starannie wcierając ją w mięso.
- Odstaw do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc – dzięki temu mięso nabierze intensywnego smaku.
Jak piec żeberka, by były soczyste i chrupiące?
Pieczone żeberka wymagają odpowiedniej temperatury i czasu pieczenia, aby były idealnie kruche, a jednocześnie soczyste.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Ułóż żeberka w naczyniu żaroodpornym lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Przykryj folią aluminiową i piecz przez 1,5 godziny – pozwoli to mięsu zmięknąć i nasiąknąć aromatami.
- Po tym czasie zdejmij folię i zwiększ temperaturę do 200°C. Piecz jeszcze 30 minut, aby skórka stała się złocista i chrupiąca.
Jak podawać pieczone żeberka?
Gotowe żeberka warto podawać z dodatkami, które podkreślą ich intensywny smak. Idealnie komponują się z:
- pieczonymi ziemniakami lub frytkami,
- świeżą surówką z kapusty,
- domowym chlebem, który wchłonie aromatyczny sos.
Dla miłośników pikantnych smaków warto dodać odrobinę ostrego sosu lub świeżo posiekaną papryczkę chili.
Pieczone żeberka to danie, które zachwyca prostotą i smakiem. Wystarczy odpowiednia marynata, odrobina cierpliwości przy pieczeniu i mamy potrawę, która zawsze robi wrażenie
