Sałatka jarzynowa to jeden z najbardziej tradycyjnych polskich przysmaków, który pojawia się na stołach podczas świąt, rodzinnych spotkań czy przyjęć. Jej sekret tkwi w prostocie i odpowiednio dobranych składnikach – gotowanych warzywach, jajkach i majonezie, które razem tworzą idealnie zbilansowaną całość. Sałatka jarzynowa jest kremowa, delikatna i pełna smaku.
Składniki na sałatkę jarzynową (ok. 6 porcji)
- 4 średnie ziemniaki
- 3 marchewki
- 2 pietruszki (korzeń)
- ½ małego selera
- 5 jajek na twardo
- 1 jabłko (najlepiej kwaśne, np. szara reneta)
- 5 ogórków kiszonych lub konserwowych
- 1 puszka groszku konserwowego (ok. 240 g po odsączeniu)
- ½ małej cebuli (opcjonalnie, dla ostrzejszego smaku)
Sos do sałatki:
- 4 łyżki majonezu
- 2 łyżeczki musztardy (np. delikatesowej lub sarepskiej)
- sól i pieprz do smaku
Jak zrobić sałatkę jarzynową?
1. Gotowanie warzyw i jajek
- Ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler umyj, a następnie ugotuj w mundurkach do miękkości (ok. 20–25 minut). Odstaw do wystygnięcia, obierz i pokrój w drobną kostkę.
- Jajka ugotuj na twardo, obierz i pokrój w kostkę.
2. Krojenie pozostałych składników
- Ogórki kiszone i jabłko pokrój w drobną kostkę. Jeśli ogórki mają dużo soku, możesz je lekko odcisnąć.
- Groszek odsącz z zalewy.
- Jeśli używasz cebuli, drobno ją posiekaj.
3. Przygotowanie sosu i mieszanie sałatki
- W dużej misce wymieszaj wszystkie pokrojone składniki.
- Dodaj majonez, musztardę oraz sól i pieprz do smaku.
- Dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby smaki się przegryzły.
4. Podanie sałatki jarzynowej
Sałatkę można udekorować posiekaną natką pietruszki, jajkiem na twardo lub cienkimi plasterkami ogórka. Najlepiej smakuje dobrze schłodzona.
Jak urozmaicić sałatkę jarzynową?
- Z kukurydzą – zamiast groszku można dodać kukurydzę dla słodszej wersji.
- Z chrzanem – dodanie łyżeczki tartego chrzanu nada jej delikatnej ostrości.
- Z jogurtem naturalnym – część majonezu można zastąpić jogurtem dla lżejszej wersji.
- Z szynką – pokrojona w kostkę szynka sprawi, że sałatka będzie bardziej sycąca.
Sałatka jarzynowa to klasyk, który nigdy się nie nudzi – prosta, smaczna i zawsze obecna na polskich stołach!
