Szaszłyki to jedno z najprostszych i najsmaczniejszych dań z grilla lub piekarnika. Kawałki mięsa, warzyw i aromatycznych przypraw sprawiają, że każda porcja jest pełna smaku. Można je dowolnie komponować – z kurczakiem, wieprzowiną, wołowiną lub w wersji wegetariańskiej. Idealne na grilla, rodzinny obiad lub spotkanie ze znajomymi. Sprawdź przepis na klasyczne, soczyste szaszłyki!
Składniki na szaszłyki (4 porcje)
Mięso i warzywa:
- 500 g mięsa (kurczak, wieprzowina, wołowina lub indyk)
- 1 papryka (czerwona, żółta lub zielona)
- 1 cebula (biała lub czerwona)
- 1 cukinia lub bakłażan (opcjonalnie)
- 10 pieczarek (opcjonalnie)
- ½ szklanki oliwy z oliwek
- drewniane lub metalowe patyczki do szaszłyków
Marynata:
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka suszonego oregano lub tymianku
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka musztardy (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego
Jak przygotować szaszłyki?
1. Przygotowanie marynaty
- W misce wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, paprykę słodką i ostrą, oregano, sól, pieprz, musztardę oraz sok z cytryny.
- Mięso pokrój w kostkę o wielkości ok. 3 cm i dokładnie wymieszaj w marynacie. Odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na całą noc, aby nabrało aromatu.
2. Przygotowanie warzyw
- Paprykę pokrój w kawałki podobnej wielkości do mięsa.
- Cebulę pokrój na grubsze plastry lub ćwiartki.
- Jeśli używasz cukinii lub pieczarek, pokrój je na odpowiednie kawałki.
3. Nadziewanie szaszłyków
- Na patyczki do szaszłyków na zmianę nabijaj mięso i warzywa, tworząc kolorowe kombinacje.
- Staraj się nie ściskać składników zbyt mocno, aby mięso i warzywa równomiernie się piekły.
4. Grillowanie lub pieczenie
Na grillu:
- Grilluj szaszłyki na średnio rozgrzanym grillu przez 15–20 minut, obracając co kilka minut, aż mięso będzie dobrze wypieczone.
W piekarniku:
- Ułóż szaszłyki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w 200°C (góra-dół lub termoobieg) przez około 25 minut, obracając w połowie pieczenia.
5. Podanie szaszłyków
Szaszłyki najlepiej smakują podane na ciepło, z sosem czosnkowym, jogurtowym lub ostrym dipem. Można je serwować z pieczywem, frytkami lub sałatką.
Jak urozmaicić szaszłyki?
- Szaszłyki w wersji orientalnej – dodaj do marynaty sos sojowy, imbir i odrobinę miodu.
- Z ananasem – ananas świetnie komponuje się z kurczakiem i dodaje słodkiego akcentu.
- Z boczkiem – cienkie plasterki boczku owijane wokół kawałków mięsa nadają wyjątkowej chrupkości.
- Szaszłyki wegetariańskie – zamiast mięsa użyj tofu, bakłażana i pieczarek.
Szaszłyki to doskonałe danie na każdą okazję – proste, smaczne i pełne aromatu, które zawsze robi wrażenie!
