Mini bezy to małe, chrupiące i lekkie jak chmurka słodkości, które idealnie sprawdzają się jako przekąska, dekoracja deserów lub baza do deserów bezowych. Są proste w przygotowaniu, a ich delikatna struktura sprawia, że rozpływają się w ustach. Można je udekorować czekoladą, orzechami lub podać z bitą śmietaną i owocami.
Składniki na mini bezy (ok. 40 sztuk)
- 3 białka jajek (ok. 100 g, najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 150 g cukru drobnego (lub cukru pudru)
- 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego
- ½ łyżeczki skrobi ziemniaczanej (opcjonalnie, dla lepszej struktury)
Jak zrobić mini bezy?
1. Ubijanie białek
- Białka wlej do czystej, suchej miski (najlepiej metalowej lub szklanej).
- Ubijaj na średnich obrotach miksera, aż powstanie puszysta piana.
- Stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając.
- Gdy masa stanie się gładka, błyszcząca i sztywna (cukier powinien całkowicie się rozpuścić), dodaj sok z cytryny i skrobię ziemniaczaną.
2. Formowanie bez
- Przełóż masę do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki.
- Wyciskaj małe porcje na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
3. Pieczenie
- Rozgrzej piekarnik do 100°C (góra-dół lub termoobieg).
- Piecz bezy przez 90 minut, następnie zostaw je w uchylonym piekarniku do całkowitego wystygnięcia (ok. 1 godzina).
4. Podanie mini bez
Mini bezy możesz jeść solo lub podawać z bitą śmietaną i owocami. Doskonale sprawdzą się także jako dekoracja tortów i deserów.
Jak urozmaicić mini bezy?
- Z czekoladą – po upieczeniu polej roztopioną czekoladą.
- Z orzechami – posyp beziki posiekanymi orzechami przed pieczeniem.
- Z barwnikami – dodaj odrobinę barwnika spożywczego, aby uzyskać kolorowe bezy.
- Z kawą – dodaj do masy 1 łyżeczkę drobno zmielonej kawy dla kawowego aromatu.
Mini bezy to idealny sposób na wykorzystanie białek i stworzenie lekkiego, chrupiącego przysmaku, który zachwyci każdego!
