Zielone szparagi to doskonały dodatek do obiadu, który możesz przygotować w szybki i łatwy sposób. Są pełne smaku, zdrowe i pełne witamin. W tym przepisie dowiesz się, jak odpowiednio ugotować szparagi, aby zachowały swoją chrupkość i pełnię smaku.
Jakie składniki będą potrzebne?
- 500 g świeżych zielonych szparagów
- Pół łyżeczki soli
- Pół łyżeczki cukru
- Woda
Do sosu:
- 30 g masła
- 30 g mąki
- 200 ml mleka
- 50 g żółtego sera (np. ementaler)
- Sól i pieprz do smaku
Jak przygotować szparagi?
- Przygotowanie szparagów. Oderwij zdrewniałe końcówki szparagów, które łatwo złamać palcami – pękną w naturalnym miejscu. Jeśli szparagi są grube, obierz je cienko, używając obieraczki do warzyw.
- Gotowanie szparagów. W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli i cukru. Włóż szparagi do wrzątku, najlepiej wąsko do wysokiego garnka, aby ich główki wystawały ponad powierzchnię wody – gotują się one najszybciej. Gotuj szparagi przez 8-10 minut, w zależności od grubości. Jeśli szparagi są bardzo grube, czas gotowania może wynieść do 15 minut.
- Przygotowanie sosu. W rondelku rozpuść masło, a następnie dodaj mąkę i smaż przez chwilę, aż powstanie zasmażka. Stopniowo dodawaj mleko, mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj sos przez kilka minut, aż zgęstnieje, a następnie dodaj starty ser i dopraw solą oraz pieprzem.
- Podawanie. Ugotowane szparagi polej przygotowanym sosem serowym. Możesz także posypać je świeżymi ziołami, np. koperkiem lub natką pietruszki, aby nadać im świeżości.
Zielone szparagi to idealny wybór na wiosenne obiady. Prosty sposób przygotowania sprawia, że zachowują one swoje wartości odżywcze, a dzięki kremowemu sosowi będą smakować wyjątkowo!
