Ciasto jogurtowe z truskawkami i kruszonką to idealny wypiek na każdą okazję. Jest niezwykle puszyste i wilgotne dzięki dodatkowi jogurtu, a soczyste truskawki nadają mu letniego charakteru. Kruszonka dodaje przyjemnej chrupkości, sprawiając, że każdy kęs to połączenie delikatnego ciasta, owoców i maślanego wykończenia. To świetna propozycja na deser, podwieczorek czy słodkie śniadanie!
Składniki na ciasto jogurtowe z truskawkami i kruszonką (blacha 24 cm)
Ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej (ok. 300 g)
- 1 szklanka jogurtu naturalnego (ok. 250 ml)
- ¾ szklanki cukru (ok. 150 g)
- 2 jajka
- ½ szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego lub słonecznikowego)
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
- 250 g truskawek (świeżych lub mrożonych, pokrojonych na połówki)
Kruszonka:
- 50 g masła
- ½ szklanki mąki pszennej (ok. 75 g)
- ¼ szklanki cukru (ok. 50 g)
Jak zrobić ciasto jogurtowe z truskawkami i kruszonką?
1. Przygotowanie ciasta
- W dużej misce wymieszaj jogurt, olej, jajka, cukier i cukier waniliowy.
- W osobnej misce przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i szczyptę soli.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie trzepaczką lub szpatułką – tylko do połączenia składników (nie miksuj zbyt długo, aby ciasto nie było zbite).
2. Przygotowanie kruszonki
- W misce wymieszaj mąkę, cukier i zimne masło.
- Rozcieraj palcami lub widelcem, aż powstaną grudki.
3. Pieczenie ciasta
- Formę (24 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem i oprósz mąką.
- Wlej ciasto i równomiernie rozprowadź.
- Na wierzchu ułóż połówki truskawek, lekko wciskając je w masę.
- Posyp całość przygotowaną kruszonką.
- Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (góra-dół) przez 40–45 minut, aż wbity patyczek wyjdzie suchy.
4. Podanie ciasta
Po ostygnięciu można posypać je cukrem pudrem lub podać z bitą śmietaną.
Jak urozmaicić ciasto jogurtowe?
- Z innymi owocami – świetnie sprawdzą się również maliny, borówki, brzoskwinie czy śliwki.
- Z cynamonem – dodanie ½ łyżeczki cynamonu do kruszonki wzbogaci jej smak.
- Z kokosem – można dodać 2 łyżki wiórków kokosowych do ciasta lub posypać nimi wierzch.
- Z polewą czekoladową – po upieczeniu można polać ciasto roztopioną czekoladą dla bardziej deserowego charakteru.
To ciasto jest szybkie, proste i zawsze się udaje – puszyste, wilgotne i pełne owocowego smaku!
