Zupa kalafiorowa to jedna z najpopularniejszych domowych zup – lekka, pełna świeżych warzyw i idealna na codzienny obiad. Ma delikatny, kremowy smak, a jednocześnie jest sycąca i prosta w przygotowaniu. Sprawdź sprawdzony przepis na tradycyjną zupę kalafiorową oraz kilka smacznych wariacji na jej temat!
Składniki potrzebne do zupy kalafiorowej:
- 1 średni kalafior
- 2 średnie ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera korzeniowego
- 1 por (biała część)
- 2 litry bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki masła
- 100 ml śmietany 18%
- świeży koperek lub natka pietruszki
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Jak ugotować tradycyjną zupę kalafiorową?
- Kalafiora podziel na różyczki, dokładnie opłucz. Ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler obierz i pokrój w kostkę, por pokrój w półplasterki.
- W dużym garnku rozpuść masło, podsmaż pokrojony por, marchewkę, pietruszkę oraz seler przez około 5 minut.
- Dodaj ziemniaki i zalej całość gorącym bulionem. Gotuj przez około 10 minut.
- Następnie dodaj różyczki kalafiora i gotuj zupę przez kolejne 10–15 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nadal jędrne.
- Do śmietany dodaj kilka łyżek gorącej zupy, dokładnie wymieszaj i wlej do garnka. Dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
- Gotową zupę posyp obficie posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.
Jak podawać zupę kalafiorową?
Zupa kalafiorowa najlepiej smakuje gorąca, podawana ze świeżym pieczywem lub grzankami. Świetnie komponuje się również z makaronem – na przykład drobnymi kokardkami lub nitkami.
Pomysły na ciekawe wersje zupy kalafiorowej:
- Krem kalafiorowy – zblenduj zupę na gładki krem, a następnie podaj z chrupiącymi grzankami.
- Zupa kalafiorowa z serem – dodaj starty żółty ser (np. cheddar lub gouda), który nada zupie wyjątkowej kremowości.
- Kalafiorowa z curry – dopraw zupę odrobiną curry, dzięki czemu nabierze egzotycznego, wyrazistego aromatu.
Zupa kalafiorowa to niezawodna propozycja na zdrowy, smaczny i domowy obiad, który zawsze smakuje wyjątkowo dobrze!
