Placki ziemniaczane to jedno z najbardziej lubianych dań kuchni polskiej. Proste w przygotowaniu, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku – smakują świetnie zarówno na słono, jak i na słodko. Sekretem idealnych placków jest odpowiednia konsystencja ciasta i dobrze dobrane proporcje składników. Sprawdź sprawdzony przepis na tradycyjne placki ziemniaczane!
Składniki potrzebne do placków ziemniaczanych
Aby placki były chrupiące i pełne smaku, warto zadbać o dobrze odsączone ziemniaki oraz odpowiednią ilość mąki i jajek. Oto lista składników:
- 1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych, np. typu C)
- 1 średnia cebula
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki pszennej
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia (np. rzepakowy lub smalec)
Kluczowym elementem jest dokładne odciśnięcie nadmiaru wody z ziemniaków, co sprawia, że placki są bardziej chrupiące.
Jak przygotować idealne placki ziemniaczane?
Przygotowanie placków jest proste, ale warto trzymać się kilku zasad, aby uzyskać chrupiącą strukturę i złocisty kolor.
- Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce – najlepiej na drobnych oczkach, aby uzyskać jednolitą masę.
- Cebulę również zetrzyj i dodaj do ziemniaków.
- Masę dokładnie odciśnij z nadmiaru wody – najlepiej przez ściereczkę lub sitko.
- W misce połącz ziemniaki z jajkiem, mąką, solą i pieprzem – dokładnie wymieszaj.
- Na patelni rozgrzej olej, powinien być dobrze nagrzany, aby placki smażyły się równomiernie.
- Nakładaj porcje ciasta łyżką, formując cienkie placki.
- Smaż na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
- Odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.
Jak podawać placki ziemniaczane?
Placki ziemniaczane można serwować na różne sposoby – w wersji tradycyjnej lub z dodatkami:
- ze śmietaną i cukrem – dla fanów słodkiej wersji,
- z sosem czosnkowym lub grzybowym,
- z gulaszem jako sycące danie obiadowe,
- z wędzonym łososiem i serkiem śmietankowym – dla bardziej wykwintnej wersji.
Dzięki prostocie wykonania i uniwersalności, placki ziemniaczane zawsze smakują świetnie. Można je podawać jako przekąskę, obiad lub dodatek do innych dań – chrupiące i aromatyczne, nigdy się nie nudzą!
