Sałatka z ogórków to doskonała propozycja na przetwory, które możesz przygotować latem i cieszyć się nimi przez całą zimę. Chrupiąca, kolorowa, pełna smaku – idealna jako dodatek do obiadu lub na kanapki. Przygotowanie jej jest proste, a efekty naprawdę pyszne!
Jakie składniki będą potrzebne?
- 2 kg ogórków gruntowych
- 500 g czerwonej papryki (około 2 średnie sztuki)
- 500 g cebuli (około 3-4 małe)
- 300 g marchewki (około 3 średnie sztuki)
- 3 łyżki soli
Składniki zalewy:
- 1 litr wody
- 250 ml octu spirytusowego 10%
- 80 g cukru
- 2 listki laurowe
- Po 1/2 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu, gorczycy i kolendry
Jak przygotować sałatkę?
- Przygotowanie warzyw: Umyj ogórki, marchewki, paprykę i cebulę. Pokrój warzywa na plasterki – ogórki na 5 mm, marchewkę na 2 mm, cebulę w cienkie krążki, a paprykę w paski.
- Macerowanie warzyw: Wszystkie warzywa umieść w dużej misce, dodaj sól i dokładnie wymieszaj. Pozostaw na 2 godziny, mieszając od czasu do czasu.
- Zalewa: W tym czasie przygotuj zalewę. Wymieszaj wodę, ocet, cukier i przyprawy w garnku. Gotuj przez kilka minut, aż cukier się rozpuści.
- Pasteryzowanie: Warzywa w słoikach zalej przygotowaną zalewą i pasteryzuj przez około 20 minut.
Sałatka z ogórków to idealny dodatek do obiadu, a jej przygotowanie jest łatwe, szybkie i daje świetne efekty na zimę!
