Krokiety to klasyka polskiej kuchni, która nie tylko smakuje wyśmienicie, ale jest także doskonałą przekąską na różne okazje. Można je podać z barszczem czerwonym lub jako samodzielne danie. Dzięki mięsnemu farszowi oraz chrupiącej panierce, krokiety są sycącą i smakowitą opcją na obiad czy kolację.
Jakie składniki będą potrzebne?
Na farsz:
- 800 g wołowiny (np. łopatka, karkówka, goleń),
- 1 cebula,
- 1 marchewka,
- 1 korzeń pietruszki,
- pół małego selera,
- 1 bułka kajzerka,
- 1,5 szklanki wody,
- 1 jajko,
- przyprawy: 2 listki laurowe, 2 ziarna ziela angielskiego, sól, pieprz.
Na ciasto naleśnikowe:
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 2 szklanki mleka lub wody,
- 2 łyżki masła lub oleju,
- 3 jajka,
- pół łyżeczki soli i cukru.
Na panierkę:
- 2 jajka,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- pół szklanki bułki tartej,
- olej do smażenia.
Jak przygotować krokiety?
- Gotowanie farszu: W dużym garnku umieść pokrojone mięso, marchew, pietruszkę, seler, cebulę oraz przyprawy. Zalej wodą i gotuj przez około 1,5 godziny, aż mięso i warzywa będą miękkie. Po ugotowaniu, odcedź bulion i zmiel mięso oraz warzywa razem, a następnie dodaj namoczoną bułkę, jajko oraz przyprawy.
- Przygotowanie ciasta naleśnikowego: W misce wymieszaj mąkę, jajka, mleko oraz masło, dodaj sól i cukier. Smaż cienkie naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni, lekko je rumieniąc z obu stron.
- Formowanie krokietów: Na każdym naleśniku umieść łyżkę farszu i zwiń go w rulon, sklejając brzegi.
- Panierowanie: Krokiety obtocz w mące, jajku i bułce tartej. Smaż na oleju na złocisty kolor, aż staną się chrupiące.
Krokiety to idealna przekąska, którą możesz podać z barszczem lub po prostu same. Dzięki prostemu procesowi przygotowania i różnym możliwościom farszów, są łatwe do zrobienia, a ich smak zadowoli każdego!
