Chłopski garnek to jedno z tych dań, które można przygotować szybko, a jego smak staje się jeszcze lepszy następnego dnia. To pożywna, aromatyczna potrawa bazująca na kiełbasie, ziemniakach i warzywach, duszonych w przyprawionym sosie. Idealna na chłodniejsze dni, kiedy masz ochotę na coś rozgrzewającego i treściwego. Można ją dowolnie modyfikować, dodając ulubione warzywa lub mięso.
Składniki na chłopski garnek (dla 4 osób)
- 500 g kiełbasy (np. podwawelskiej, śląskiej lub wiejskiej)
- 5–6 ziemniaków
- 1 cebula
- 1 czerwona papryka
- 2 marchewki
- 1 puszka krojonych pomidorów lub 2 świeże pomidory
- 2 ząbki czosnku
- 500 ml bulionu (warzywnego lub mięsnego)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie, dla pikantniejszej wersji)
- ½ łyżeczki majeranku
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju do smażenia
Jak przygotować chłopski garnek?
1. Przygotowanie składników
- Kiełbasę pokrój w półplasterki.
- Cebulę i paprykę pokrój w kostkę.
- Marchewki obierz i pokrój w cienkie plasterki.
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
- Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
2. Smażenie składników
- W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej.
- Dodaj kiełbasę i podsmaż przez 3–4 minuty, aż się lekko zarumieni.
- Wrzuć cebulę i czosnek, smaż kolejne 2 minuty, mieszając.
- Dodaj marchewkę i paprykę, a następnie smaż jeszcze przez 5 minut.
3. Duszenie potrawy
- Wlej bulion i dodaj pokrojone ziemniaki.
- Wrzuć pomidory z puszki lub obrane i pokrojone świeże pomidory.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy: słodką i ostrą paprykę, majeranek, sól i pieprz.
- Wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 25–30 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
4. Podanie chłopskiego garnka
Gotowe danie najlepiej smakuje na gorąco, podane z pieczywem lub oprószone świeżym koperkiem lub natką pietruszki.
Jak urozmaicić chłopski garnek?
- Z boczkiem – podsmażony boczek doda intensywniejszego, wędzonego smaku.
- Z kapustą kiszoną – można dodać garść kapusty kiszonej, by wzmocnić smak i dodać lekkiej kwasowości.
- Z pieczarkami – podsmażone pieczarki dobrze komponują się z resztą składników.
- Wersja z mięsem – zamiast samej kiełbasy można dodać kawałki karkówki lub łopatki, które po dłuższym duszeniu staną się niezwykle miękkie.
Chłopski garnek to danie proste, ale niezwykle smaczne – idealne na rodzinny obiad lub szybki posiłek do odgrzania następnego dnia!
