Fasolka szparagowa to klasyczny dodatek do letnich obiadów – szybka w przygotowaniu, lekka, a przy tym wyjątkowo uniwersalna. Można ją serwować samodzielnie, z masłem i bułką tartą, albo jako uzupełnienie dań mięsnych, rybnych czy warzywnych. Jej delikatny smak i przyjemna struktura sprawiają, że dobrze komponuje się z wieloma składnikami. Kluczem jest odpowiednie ugotowanie – al dente, bez rozgotowania, z zachowaniem koloru i jędrności.
Składniki potrzebne do przygotowania fasolki
Do przygotowania klasycznej fasolki szparagowej z masłem i bułką tartą potrzebujesz jedynie kilku podstawowych składników. Najlepiej sprawdza się fasolka świeża – zielona lub żółta, w zależności od dostępności i upodobań.
- 500 g fasolki szparagowej (zielonej lub żółtej)
- 1 łyżeczka soli (do gotowania)
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki bułki tartej
Ważne, by fasolka była jędrna, bez przebarwień i uszkodzeń – im świeższa, tym krótszy czas gotowania i lepszy smak. Jeśli używasz fasolki mrożonej, nie trzeba jej wcześniej rozmrażać – wystarczy wrzucić ją do wrzątku i gotować chwilę dłużej.
Jak przygotować fasolkę krok po kroku
Zacznij od przygotowania fasolki – dokładnie ją umyj, odetnij końcówki i usuń ewentualne włókna przy brzegach. Większe strąki możesz przekroić na pół, ale nie jest to konieczne – wszystko zależy od preferencji i sposobu podania.
Do dużego garnka wlej wodę, dodaj sól i zagotuj. Kiedy woda zacznie wrzeć, wrzuć fasolkę i gotuj na średnim ogniu przez około 8–10 minut – do momentu, aż będzie miękka, ale wciąż lekko chrupiąca. Czas gotowania może się różnić w zależności od grubości strąków.
Po ugotowaniu odcedź fasolkę i natychmiast przelej zimną wodą – dzięki temu zachowa swój kolor i nie rozmięknie. Jeśli planujesz podać ją później, możesz schłodzić ją całkowicie i przechowywać w lodówce przez kilka godzin.
Jak przygotować masło z bułką tartą
Na małej patelni rozpuść masło, a następnie wsyp bułkę tartą i podgrzewaj, aż lekko się zarumieni. Mieszaj regularnie, aby nie przypalić bułki – powinna mieć złoty kolor i przyjemny, lekko orzechowy zapach.
Gotową bułkę z masłem polej na ciepłą fasolkę i podaj od razu – najlepiej smakuje świeża, jeszcze lekko ciepła, z dodatkiem koperku lub szczypiorku. Taki sposób podania świetnie sprawdza się jako dodatek do młodych ziemniaków i jajka sadzonego.
