Sos kurkowy to idealny dodatek do makaronów, mięs, ziemniaków czy placków ziemniaczanych. Kurki nadają mu wyjątkowego, leśnego aromatu, a śmietanka sprawia, że jest aksamitnie kremowy. To świetny sposób na wykorzystanie świeżych lub mrożonych grzybów i wzbogacenie codziennych dań o głębię smaku.
Składniki na sos kurkowy (4 porcje)
- 300 g kurek (świeżych lub mrożonych)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 200 ml śmietanki 30%
- 100 ml bulionu (warzywnego lub drobiowego)
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- ½ łyżeczki tymianku (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki (do podania)
Jak zrobić sos kurkowy?
1. Przygotowanie kurek
- Kurki dokładnie oczyść – najlepiej wypłukać je w zimnej wodzie, a następnie osuszyć. Jeśli są duże, pokrój je na mniejsze kawałki.
- Jeśli używasz mrożonych kurek, rozmroź je wcześniej i odsącz z nadmiaru wody.
2. Smażenie kurek
- Na patelni rozgrzej masło.
- Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez 2–3 minuty, aż się zeszkli.
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż kolejne 30 sekund.
- Wrzuć kurki i smaż na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż puszczą wodę i lekko się zarumienią.
3. Przygotowanie sosu
- Wlej bulion i gotuj przez 5 minut, aby kurki wchłonęły smak.
- Dodaj śmietankę, sól, pieprz i tymianek.
- Gotuj na małym ogniu przez 5–7 minut, aż sos zgęstnieje.
4. Podanie sosu kurkowego
Sos podawaj na ciepło, posypany świeżą natką pietruszki. Świetnie smakuje z makaronem, kopytkami, plackami ziemniaczanymi, mięsem lub jako dodatek do kaszy.
Jak urozmaicić sos kurkowy?
- Z serem – dodaj starty parmezan lub gruyère, aby sos nabrał głębi smaku.
- Z białym winem – przed dodaniem bulionu wlej 50 ml białego wina i odparuj alkohol.
- Z musztardą – łyżeczka musztardy doda lekkiej ostrości.
- Bez śmietany – zamiast śmietanki można użyć mleka kokosowego dla bardziej egzotycznego smaku.
Sos kurkowy to klasyka, która pasuje do wielu potraw – aksamitny, aromatyczny i niezwykle smaczny!
