Domowe bułki pszenne mogą powstać z ciasta przypominającego to przygotowywane do pizzy. Dzięki dodatkowi oliwy oraz krótkiemu pieczeniu w wysokiej temperaturze wychodzą miękkie w środku i przyjemnie chrupiące z zewnątrz. Z podanych proporcji można przygotować około 12 bułeczek o średnicy mniej więcej 10 cm.
Takie pieczywo dobrze pasuje zarówno do słodkiego śniadania z masłem i dżemem, jak i do wytrawnych dodatków, na przykład żółtego sera.
Składniki na domowe bułeczki
Do przygotowania ciasta potrzebujesz 400 g mąki pszennej, najlepiej typu 550, 7 g suchych drożdży lub 20 g świeżych, jednej szklanki ciepłej wody o pojemności 250 ml oraz po łyżeczce cukru i soli. Do środka trafia także łyżka oliwy.
Dodatkowo przygotuj około 20 ml oliwy do pokrycia uformowanych bułeczek oraz dwie łyżki sezamu do posypania. Niewielka liczba składników sprawia, że przepis nie wymaga skomplikowanych przygotowań ani trudno dostępnych produktów.
Jak przygotować ciasto na bułki?
Drożdże połącz z cukrem i 50 ml ciepłej wody, wymieszaj, przykryj i pozostaw na kilka minut w ciepłym miejscu bez przeciągów. Możesz wykorzystać lekko ogrzany, a następnie wyłączony piekarnik – temperatura nie powinna przekraczać 35°C. Gdy zaczyn zacznie intensywnie się pienić, możesz przejść do kolejnego etapu.
Do dużej miski wsyp mąkę i sól, dodaj łyżkę oliwy, przygotowane drożdże oraz pozostałą wodę. Wyrabiaj składniki przez kilka minut, aż ciasto utworzy zwartą, elastyczną kulę i zacznie odchodzić od ścianek naczynia.
Przykryte ciasto pozostaw na około 30 minut do wyrośnięcia. Następnie przełóż je na blat oprószony mąką i ponownie wyrabiaj przez kilka minut.
Formowanie i pieczenie bułek
Piekarnik nagrzej do 250°C. Ciasto podziel na 12 podobnej wielkości części i z każdej uformuj kulkę. Do niewielkiej miseczki wlej około 20 ml oliwy, zanurz w niej palce i delikatnie pokryj tłuszczem każdą bułeczkę.
Ułóż porcje ciasta na blasze, zachowując około 5 cm odstępu, ponieważ podczas wyrastania wyraźnie zwiększą objętość. Wierzch posyp sezamem.
Od momentu uformowania bułek do rozpoczęcia pieczenia warto odczekać około 20 minut. Następnie włóż blachę do dobrze rozgrzanego piekarnika i piecz przez 12–15 minut.
Gotowe bułeczki najlepiej smakują świeże, kiedy zachowują chrupiącą skórkę i miękki, puszysty środek. To prosty sposób na domowe pieczywo, które można podać na słodko lub na słono – zależnie od dodatków i okazji.
