Przepis na seromakowiec tradycyjny – połączenie sernika i makowca w jednym cieście

Seromakowiec to doskonałe ciasto dla tych, którzy nie mogą zdecydować, czy wolą sernik, czy makowiec. To połączenie aksamitnej masy serowej i wilgotnej masy makowej na kruchym spodzie, które zachwyca smakiem i konsystencją. Idealny wypiek na święta, rodzinne uroczystości lub po prostu do kawy.

Składniki na seromakowiec (blacha 24×24 cm lub tortownica 26 cm)

Spód:

  • 200 g mąki pszennej
  • 100 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
  • 50 g cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka śmietany 18% (opcjonalnie, jeśli ciasto jest za suche)

Masa makowa:

  • 250 g mielonego maku (lub 500 g suchego maku do zmielenia)
  • 100 ml mleka
  • 100 g cukru
  • 2 jajka
  • 50 g masła
  • 50 g rodzynek (opcjonalnie)
  • 50 g posiekanych orzechów (np. włoskich lub migdałów, opcjonalnie)
  • ½ łyżeczki aromatu migdałowego lub waniliowego

Masa serowa:

  • 500 g twarogu mielonego (np. z wiaderka, dobrej jakości)
  • 2 jajka
  • 100 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
  • 100 ml śmietany 18% lub jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatki:

  • cukier puder do posypania lub polewa czekoladowa

Jak zrobić seromakowiec?

1. Przygotowanie spodu

  1. Do miski wsyp mąkę, dodaj masło, cukier puder i żółtko.
  2. Zagnieć szybko kruche ciasto (jeśli jest za suche, dodaj łyżkę śmietany).
  3. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
  4. Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto i wyłóż nim spód formy.
  5. Nakłuj widelcem i piecz 10 minut w 180°C (góra-dół).

2. Przygotowanie masy makowej

  1. Mak zalej gorącym mlekiem i gotuj przez 10 minut, mieszając.
  2. Dodaj masło, cukier i mieszaj, aż wszystko się połączy.
  3. Po przestudzeniu dodaj jajka, rodzynki, orzechy i aromat migdałowy.

3. Przygotowanie masy serowej

  1. Twaróg zmiksuj z cukrem i cukrem waniliowym.
  2. Dodaj jajka, śmietanę i mąkę ziemniaczaną, miksując na niskich obrotach, aby nie napowietrzyć masy.

4. Składanie i pieczenie seromakowca

  1. Na podpieczony spód wyłóż masę makową, wyrównaj.
  2. Następnie delikatnie rozprowadź masę serową.
  3. Piecz w 180°C przez ok. 60 minut.
  4. Po upieczeniu pozostaw w lekko uchylonym piekarniku na 30 minut, aby sernik się nie zapadł.

5. Dekoracja i podanie

Po ostygnięciu ciasto można posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

Jak urozmaicić seromakowiec?

  • Z czekoladowym spodem – do kruchego ciasta można dodać 1 łyżkę kakao, aby uzyskać czekoladowy smak.
  • Z cytrynową nutą – do masy serowej można dodać skórkę startą z cytryny, aby nadać jej świeżości.
  • Z polewą czekoladową – seromakowiec smakuje jeszcze lepiej z warstwą roztopionej gorzkiej czekolady na wierzchu.
  • Bez spodu – można pominąć kruche ciasto i upiec seromakowiec w wersji bez spodu dla lżejszego efektu.

Seromakowiec to ciasto, które łączy najlepsze cechy sernika i makowca – aksamitny, wilgotny i pełen smaku, idealny na każdą okazję!