
Seromakowiec to doskonałe ciasto dla tych, którzy nie mogą zdecydować, czy wolą sernik, czy makowiec. To połączenie aksamitnej masy serowej i wilgotnej masy makowej na kruchym spodzie, które zachwyca smakiem i konsystencją. Idealny wypiek na święta, rodzinne uroczystości lub po prostu do kawy.
Składniki na seromakowiec (blacha 24×24 cm lub tortownica 26 cm)
Spód:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
- 50 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 1 łyżka śmietany 18% (opcjonalnie, jeśli ciasto jest za suche)
Masa makowa:
- 250 g mielonego maku (lub 500 g suchego maku do zmielenia)
- 100 ml mleka
- 100 g cukru
- 2 jajka
- 50 g masła
- 50 g rodzynek (opcjonalnie)
- 50 g posiekanych orzechów (np. włoskich lub migdałów, opcjonalnie)
- ½ łyżeczki aromatu migdałowego lub waniliowego
Masa serowa:
- 500 g twarogu mielonego (np. z wiaderka, dobrej jakości)
- 2 jajka
- 100 g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- 100 ml śmietany 18% lub jogurtu naturalnego
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Dodatki:
- cukier puder do posypania lub polewa czekoladowa
Jak zrobić seromakowiec?
1. Przygotowanie spodu
- Do miski wsyp mąkę, dodaj masło, cukier puder i żółtko.
- Zagnieć szybko kruche ciasto (jeśli jest za suche, dodaj łyżkę śmietany).
- Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
- Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto i wyłóż nim spód formy.
- Nakłuj widelcem i piecz 10 minut w 180°C (góra-dół).
2. Przygotowanie masy makowej
- Mak zalej gorącym mlekiem i gotuj przez 10 minut, mieszając.
- Dodaj masło, cukier i mieszaj, aż wszystko się połączy.
- Po przestudzeniu dodaj jajka, rodzynki, orzechy i aromat migdałowy.
3. Przygotowanie masy serowej
- Twaróg zmiksuj z cukrem i cukrem waniliowym.
- Dodaj jajka, śmietanę i mąkę ziemniaczaną, miksując na niskich obrotach, aby nie napowietrzyć masy.
4. Składanie i pieczenie seromakowca
- Na podpieczony spód wyłóż masę makową, wyrównaj.
- Następnie delikatnie rozprowadź masę serową.
- Piecz w 180°C przez ok. 60 minut.
- Po upieczeniu pozostaw w lekko uchylonym piekarniku na 30 minut, aby sernik się nie zapadł.
5. Dekoracja i podanie
Po ostygnięciu ciasto można posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.
Jak urozmaicić seromakowiec?
- Z czekoladowym spodem – do kruchego ciasta można dodać 1 łyżkę kakao, aby uzyskać czekoladowy smak.
- Z cytrynową nutą – do masy serowej można dodać skórkę startą z cytryny, aby nadać jej świeżości.
- Z polewą czekoladową – seromakowiec smakuje jeszcze lepiej z warstwą roztopionej gorzkiej czekolady na wierzchu.
- Bez spodu – można pominąć kruche ciasto i upiec seromakowiec w wersji bez spodu dla lżejszego efektu.
Seromakowiec to ciasto, które łączy najlepsze cechy sernika i makowca – aksamitny, wilgotny i pełen smaku, idealny na każdą okazję!