Buraczki zasmażane to klasyczny, polski dodatek do obiadu, który doskonale komponuje się z kotletami schabowymi, mielonymi czy pieczeniami. Są lekko słodkie, delikatnie kwaskowe i mają przyjemnie kremową konsystencję dzięki dodatkowi masła i mąki. To prosty przepis, który podkreśli smak tradycyjnych dań i nada im wyjątkowego aromatu.
Składniki na buraczki zasmażane (dla 4 osób)
- 3 średnie buraki
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka mąki pszennej
- 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu jabłkowego
- ½ łyżeczki cukru (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
Jak przygotować buraczki zasmażane?
1. Gotowanie buraków
Buraki dokładnie umyj i ugotuj w skórce do miękkości (około 40–50 minut, w zależności od wielkości). Możesz też je upiec w piekarniku, co wzmocni ich naturalną słodycz. Po ugotowaniu ostudź, obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
2. Przygotowanie zasmażki
Na patelni rozpuść masło, a następnie wsyp mąkę i podsmażaj przez chwilę, cały czas mieszając, aż zasmażka lekko się zarumieni.
3. Dodanie buraków
Do zasmażki dodaj starte buraki, wymieszaj i podsmażaj na małym ogniu przez około 5 minut, aż smaki się połączą.
4. Doprawienie buraczków
Dodaj sok z cytryny lub ocet, aby przełamać słodycz buraków. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie cukrem według własnego smaku. Całość dokładnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez 2–3 minuty.
5. Podanie buraczków
Buraczki najlepiej smakują na ciepło, jako dodatek do obiadu. Świetnie komponują się z ziemniakami i klasycznymi polskimi daniami mięsnymi.
Jak urozmaicić buraczki zasmażane?
- Z jabłkiem – dodaj starte jabłko, które nada buraczkom delikatnej słodyczy i lekko owocowego aromatu.
- Z chrzanem – jeśli lubisz ostrzejszy smak, dodaj łyżeczkę tartego chrzanu.
- Z kwaśną śmietaną – można dodać łyżkę śmietany, aby buraczki były bardziej kremowe.
- Z cebulą – podsmażoną cebulę można dodać do buraków, co wzbogaci ich smak.
Buraczki zasmażane to prosty, domowy dodatek, który pasuje do niemal każdego obiadu – delikatne, lekko słodkie i pełne smaku!
