Placki z cukinii to świetna alternatywa dla tradycyjnych placków ziemniaczanych – są delikatniejsze, lżejsze i pełne smaku. Można je podawać na wiele sposobów: z sosem jogurtowym, kwaśną śmietaną czy nawet w wersji na słodko. Jak zrobić idealnie chrupiące placki?
Składniki:
- 2 średnie cukinie
- 1 mała cebula
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki pszennej (lub mąki ziemniaczanej dla bardziej chrupiącej konsystencji)
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka suszonego oregano lub bazylii (opcjonalnie)
- 2 łyżki startego parmezanu (opcjonalnie, dla intensywniejszego smaku)
- olej do smażenia
Jak przygotować placki z cukinii?
1. Przygotowanie cukinii
Cukinię umyj, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Posól i odstaw na około 10 minut, aby puściła sok. Po tym czasie dokładnie odciśnij nadmiar wody – możesz użyć czystej ściereczki lub odcisnąć ją ręcznie w dłoniach.
2. Dodanie pozostałych składników
Do odciśniętej cukinii dodaj startą cebulę, jajka, mąkę oraz przyprawy. Możesz dodać także parmezan, który nada plackom wyrazistego smaku. Całość dokładnie wymieszaj – masa powinna być dość gęsta, ale nie za sucha.
3. Smażenie placków
Na patelni rozgrzej olej (najlepiej użyć takiego, który dobrze znosi wysoką temperaturę, np. rzepakowego). Nakładaj niewielkie porcje masy cukiniowej, formując placki. Smaż na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż nabiorą złocistego koloru.
4. Odsączanie nadmiaru tłuszczu
Usmażone placki wykładaj na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
5. Podanie
Placki z cukinii najlepiej smakują od razu po usmażeniu. Możesz podać je z:
- jogurtem naturalnym z czosnkiem i koperkiem,
- kwaśną śmietaną,
- sosem czosnkowym,
- grillowanymi warzywami.
Wariacje na temat placków z cukinii
- Placki cukiniowo-ziemniaczane – wystarczy dodać starte ziemniaki w proporcji pół na pół z cukinią.
- Placki z dodatkiem marchewki – lekko słodkawy smak marchewki świetnie komponuje się z cukinią.
- Wersja fit – zamiast smażenia można upiec placki w piekarniku w 200°C przez około 20 minut.
Podsumowanie
Placki z cukinii to szybka, prosta i smaczna propozycja na obiad, kolację czy przekąskę. Można je przygotować w różnych wersjach – bardziej chrupiących, z dodatkiem sera lub warzyw. Idealnie sprawdzą się jako danie solo lub dodatek do innych potraw.
Smacznego!
