Łazanki to tradycyjne polskie danie, które na stałe zagościło w wielu domach. To sycące połączenie kwaskowatej kiszonej kapusty, aromatycznych grzybów oraz delikatnego makaronu. Sprawdź przepis na klasyczne łazanki oraz pomysły na ciekawe wariacje smakowe tego popularnego dania!
Składniki potrzebne na łazanki:
- 300 g makaronu łazanki
- 500 g kapusty kiszonej
- 250 g pieczarek lub innych grzybów (świeżych lub suszonych)
- 1 cebula
- 150 g wędzonego boczku (opcjonalnie, ale polecany dla pełniejszego smaku)
- 2 liście laurowe
- 3–4 ziarna ziela angielskiego
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju lub smalcu
Jak zrobić klasyczne łazanki?
- Kapustę kiszoną odciśnij z nadmiaru soku, posiekaj drobniej i ugotuj z liściem laurowym i zielem angielskim do miękkości (ok. 30 minut). Odcedź.
- Makaron typu łazanki ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź.
- Na patelni rozgrzej olej lub smalec, dodaj pokrojoną cebulę i boczek – smaż, aż składniki będą rumiane.
- Do cebuli z boczkiem dodaj pokrojone grzyby (świeże lub suszone, wcześniej namoczone). Smaż kilka minut, aż uwolnią aromat.
- Do patelni dodaj kiszoną kapustę, dopraw liściem laurowym, zielem angielskim, solą i pieprzem. Podsmażaj razem przez kilka minut.
- Dodaj ugotowane łazanki, dokładnie wymieszaj i smaż przez chwilę, aby składniki dobrze się połączyły.
Jak podawać łazanki?
Łazanki podawaj na gorąco, najlepiej bezpośrednio po przygotowaniu. Idealnie smakują samodzielnie lub z dodatkiem świeżego pieczywa. Możesz również posypać je świeżo mielonym pieprzem dla intensywniejszego aromatu.
Pomysły na ciekawe wariacje łazanek:
- Łazanki z kiszoną kapustą i kiełbasą – boczek zastąp podsmażoną kiełbasą, np. wiejską, która nada daniu wyrazistego smaku.
- Łazanki z pieczarkami i kapustą słodką – dla łagodniejszego smaku, użyj świeżej kapusty zamiast kiszonej.
- Wegetariańskie łazanki – bez dodatku mięsa, z większą ilością grzybów, cebuli oraz dodatkiem świeżego koperku.
Łazanki to klasyczna, prosta i niezwykle smaczna propozycja obiadowa, idealna na chłodne dni i rodzinne spotkania!
