Krem z pomidorów to klasyczna, gładka i intensywnie pomidorowa zupa, która idealnie rozgrzewa i syci. Można przygotować ją z pomidorów świeżych, z puszki lub pieczonych, a jej smak wzbogacić ziołami i dodatkami takimi jak śmietanka, parmezan czy grzanki. To prosty przepis na pyszną i zdrową zupę, którą pokochają wszyscy!
Składniki na krem z pomidorów (4 porcje)
- 1 kg pomidorów świeżych (lub 2 puszki krojonych pomidorów, ok. 800 g)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub masła
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, jeśli pomidory są kwaśne)
- ½ łyżeczki suszonej bazylii lub oregano
- sól i pieprz do smaku
- 100 ml śmietanki 30% (opcjonalnie, do uzyskania bardziej kremowej konsystencji)
Dodatki do podania:
- grzanki, bagietka lub groszek ptysiowy
- starty parmezan lub mozzarella
- świeża bazylia lub natka pietruszki
Jak przygotować krem z pomidorów?
1. Przygotowanie składników
- Jeśli używasz świeżych pomidorów, natnij je na krzyż i zalej wrzątkiem na 30 sekund, a następnie obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
- Cebulę i marchewkę obierz i pokrój w drobną kostkę.
- Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
2. Podsmażanie warzyw
- W dużym garnku rozgrzej oliwę lub masło.
- Dodaj cebulę i podsmażaj przez 2–3 minuty, aż się zeszkli.
- Dodaj czosnek i marchewkę, smaż kolejne 2 minuty, mieszając od czasu do czasu.
3. Gotowanie zupy
- Dodaj pomidory (świeże lub z puszki) oraz bulion.
- Wrzuć suszoną bazylię lub oregano, dopraw solą i pieprzem.
- Gotuj na małym ogniu przez 20–25 minut, aż warzywa zmiękną i smaki się połączą.
4. Blendowanie i doprawienie
- Zupę zmiksuj blenderem na gładki krem.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej aksamitną konsystencję, możesz przetrzeć zupę przez sito.
- Dodaj śmietankę (jeśli używasz) i wymieszaj.
- Spróbuj i dopraw cukrem, jeśli zupa jest zbyt kwaśna.
5. Podanie kremu z pomidorów
Gorącą zupę podawaj z chrupiącymi grzankami, groszkiem ptysiowym lub startym parmezanem. Możesz udekorować listkami świeżej bazylii lub odrobiną oliwy.
Jak urozmaicić krem z pomidorów?
- Z pieczonymi pomidorami – przed gotowaniem pomidory można upiec w piekarniku z oliwą i czosnkiem, co nada zupie głębszego smaku.
- Z papryką – dodanie pieczonej czerwonej papryki sprawi, że zupa będzie jeszcze bardziej aromatyczna.
- Z mlekiem kokosowym – zamiast śmietanki można dodać mleko kokosowe dla delikatnej, egzotycznej nuty.
- Z chili – szczypta ostrej papryki lub świeże chili doda zupie charakteru.
Krem z pomidorów to klasyka, która nigdy się nie nudzi – prosty, szybki i niesamowicie aromatyczny!
