Barszcz czerwony to jedna z najbardziej charakterystycznych zup kuchni polskiej. Intensywny kolor, głęboki smak i aromat przypraw sprawiają, że jest nieodłącznym elementem świątecznych i codziennych posiłków. Można podawać go solo, z uszkami, pasztecikami lub ziemniakami. Sprawdź przepis na idealny barszcz, który zawsze się udaje!
Składniki potrzebne do przygotowania barszczu czerwonego
Aby barszcz miał intensywny smak i piękny, głęboki kolor, warto użyć dobrej jakości buraków i odpowiednio dobranych przypraw. Oto lista składników:
- 1 kg buraków
- 1,5 litra bulionu warzywnego lub mięsnego
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 1 liść laurowy
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 łyżki octu jabłkowego lub soku z cytryny
- 1 łyżeczka cukru
- sól i pieprz do smaku
Sekretem idealnego barszczu jest nieprzegotowanie buraków – dzięki temu zupa zachowuje swój intensywny kolor i głęboki smak.
Jak ugotować aromatyczny barszcz czerwony?
Przygotowanie barszczu nie jest skomplikowane, ale warto trzymać się kilku zasad, które pozwolą uzyskać klarowny i aromatyczny wywar.
- Buraki obierz i pokrój w cienkie plastry lub zetrzyj na tarce.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- W garnku zagotuj bulion, a następnie dodaj buraki, cebulę, czosnek, liść laurowy i ziele angielskie.
- Gotuj na małym ogniu przez 30–40 minut, aż buraki oddadzą swój smak.
- Pod koniec gotowania dodaj majeranek, sól, pieprz, cukier i ocet – nie gotuj barszczu po dodaniu octu, aby nie stracił koloru.
- Odstaw na 15 minut, a następnie przecedź, aby uzyskać klarowną zupę.
Jak podawać barszcz czerwony?
Barszcz czerwony to zupa, która doskonale komponuje się z różnymi dodatkami. Można go serwować:
- z uszkami z grzybami,
- z pasztecikami lub krokietami,
- z ugotowanymi ziemniakami,
- jako czysty barszcz do picia w kubku.
Dla głębszego smaku można dodać odrobinę suszonych śliwek lub kilka kropli sosu sojowego. Barszcz czerwony to klasyka, która nigdy się nie nudzi – prosta, ale niezwykle aromatyczna i smaczna!
