Ogórki kanapkowe to świetna alternatywa dla tradycyjnych ogórków konserwowych. Są lekko słodkie, kwaśne i delikatnie chrupiące, a ich podłużny kształt sprawia, że idealnie pasują do kanapek, burgerów czy tostów. Można je przygotować w słoikach na zimę, aby cieszyć się ich smakiem przez cały rok. Sprawdź sprawdzony przepis na domowe ogórki kanapkowe!
Składniki na ogórki kanapkowe (4 słoiki 500 ml)
- 1,5 kg ogórków gruntowych
- 1 szklanka octu 10%
- 1 szklanka cukru
- 3 szklanki wody
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
- 1 łyżeczka ziaren kolendry (opcjonalnie)
- 4 liście laurowe
- 4 ząbki czosnku
- 1 marchewka (opcjonalnie, dla koloru i smaku)
Jak zrobić ogórki kanapkowe?
1. Przygotowanie ogórków
- Ogórki dokładnie umyj i pokrój wzdłuż na cienkie plasterki (możesz użyć noża lub mandoliny).
- Marchewkę obierz i pokrój w cienkie plasterki (jeśli używasz).
- Czosnek obierz i przekrój na połówki.
2. Układanie w słoikach
- Do każdego słoika włóż po 1 liściu laurowym, 1 ząbku czosnku, ¼ łyżeczki gorczycy i kilka ziaren pieprzu.
- Układaj ogórki warstwami, dociskając je lekko, aby zmieściło się ich jak najwięcej.
- Jeśli używasz marchewki, wkładaj ją pomiędzy ogórki.
3. Przygotowanie zalewy
- W garnku zagotuj wodę, ocet, cukier i sól. Mieszaj, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą.
- Gorącą zalewą zalej ogórki w słoikach, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od góry.
4. Pasteryzacja
- Słoiki dokładnie zakręć i ułóż w dużym garnku wyłożonym ściereczką.
- Zalej wodą do ¾ wysokości słoików i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
- Po pasteryzacji wyjmij słoiki, odstaw do góry dnem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
5. Gotowe!
Ogórki kanapkowe najlepiej smakują po 2–3 tygodniach, gdy dobrze przejdą smakiem zalewy.
Jak urozmaicić ogórki kanapkowe?
- Z miodem – zastąp część cukru miodem, aby nadać delikatniejszej słodyczy.
- Z papryczką chili – dodaj plasterki chili do słoików, jeśli lubisz ostrzejsze smaki.
- Z koperkiem – dodaj do każdego słoika gałązkę kopru dla bardziej tradycyjnego aromatu.
- Z curry – do zalewy możesz dodać 1 łyżeczkę przyprawy curry, aby uzyskać egzotyczny smak.
Te ogórki to idealny dodatek do kanapek, burgerów czy sałatek – chrupiące, aromatyczne i pełne smaku!
