Świąteczne śledzie w śmietanie

Śledzie w śmietanie to tradycyjna potrawa, która doskonale wpisuje się w świąteczny klimat. Delikatne kawałki śledzi połączone z kremowym, lekko kwaskowatym sosem śmietanowym, wzbogacone jabłkiem i cebulą, stanowią prawdziwą ucztę smaków. Podawane z chrupiącym pieczywem, doskonale uzupełniają świąteczne menu.

---

Jak przygotować świąteczne śledzie w śmietanie?

Składniki

• 500 g filetów śledziowych (a’la matias) 🐟
• 200 ml kwaśnej śmietany 18% 🥛
• 1 małe jabłko (obrane i starte na tarce) 🍏
• 1 średnia cebula (drobno posiekana) 🧅
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka soku z cytryny 🍋
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: 1 łyżeczka cukru dla zbalansowania smaku

---

Instrukcje

Przygotowanie śledzi

1. Namocz śledzie. Jeśli filety są bardzo słone, namocz je w zimnej wodzie lub mleku przez 2-3 godziny. Wymień płyn co godzinę, aby śledzie nabrały delikatniejszego smaku.
2. Odsącz i osusz. Po namoczeniu dokładnie odsącz śledzie i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój na kawałki o szerokości 2-3 cm.

Przygotowanie sosu

1. Przygotuj składniki. W misce wymieszaj śmietanę, majonez i sok z cytryny. Dodaj starte jabłko i posiekaną cebulę.
2. Dopraw. Dopraw sos solą, pieprzem i opcjonalnie szczyptą cukru, aby podkreślić wszystkie smaki. Dokładnie wymieszaj.

Łączenie składników

1. Połącz śledzie z sosem. W dużej misce delikatnie wymieszaj kawałki śledzi z przygotowanym sosem, tak aby wszystkie kawałki były równomiernie pokryte.
2. Chłodzenie. Odstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin, aby smaki się przegryzły.

---

Wartości odżywcze – 1 porcja (ok. 100 g)

Kalorie: 230 kcal
Białko: 12 g
Tłuszcze: 18 g
Węglowodany: 3 g

Czas przygotowania: 20 minut
Czas chłodzenia: 12 godzin
Łączny czas: 12 godzin i 20 minut
Liczba porcji: 4

---

Wskazówki

1. Śledzie: Najlepiej sprawdzą się filety a’la matias – ich delikatna konsystencja i smak idealnie pasują do śmietanowego sosu. Jeśli używasz solonych śledzi, pamiętaj o odpowiednio długim moczeniu.
2. Śmietana: Do sosu najlepiej nadaje się kwaśna śmietana 18%. Jeśli wolisz lżejszą wersję, możesz zastąpić ją jogurtem greckim.
3. Jabłko: Wybierz jabłko o lekko kwaśnym smaku, np. szarą renetę – świetnie zbalansuje intensywność śledzi.
4. Cebula: Do śledzi w śmietanie najlepiej sprawdzi się biała cebula, która jest łagodniejsza, ale możesz użyć czerwonej, jeśli wolisz słodszy smak i bardziej kolorowy efekt.
5. Dodatki: Jeśli lubisz, możesz dodać do sosu posiekane kiszone ogórki lub koperek dla dodatkowego aromatu.
6. Przechowywanie: Gotowe śledzie w śmietanie możesz przechowywać w lodówce do 3 dni. Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachować ich świeżość.
7. Dekoracja: Przed podaniem udekoruj śledzie posiekaną natką pietruszki lub kilkoma listkami koperku.
8. Podanie: Śledzie w śmietanie najlepiej smakują z ciemnym pieczywem lub chrupiącymi grzankami.
9. Dodatkowa kwaskowatość: Jeśli wolisz bardziej kwaskowaty smak, dodaj więcej soku z cytryny lub kilka kropel octu jabłkowego.

---

Śledzie w śmietanie to doskonała propozycja na wigilijną kolację – prosta, smaczna i pełna tradycyjnego charakteru. Smacznego!