Makaron z krewetkami i rukolą w sosie jogurtowym

Makaron z krewetkami i rukolą w sosie jogurtowym to delikatne, a zarazem orzeźwiające danie, które idealnie nadaje się na szybki obiad lub kolację. Kremowy sos jogurtowy z nutą czosnku i cytryny doskonale uzupełnia słodycz krewetek i lekko pikantny smak rukoli. To danie jest lekkie, zdrowe i pełne harmonii smaków.

Jak przygotować makaron z krewetkami i rukolą w sosie jogurtowym?

Składniki

300 g ulubionego makaronu (np. spaghetti, penne) 🍝
300 g krewetek (obranych i oczyszczonych) 🦐
2 garści świeżej rukoli 🌿
200 g jogurtu naturalnego lub greckiego 🥛
2 ząbki czosnku (drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę) 🧄
2 łyżki oliwy z oliwek 🥄
Sok z połowy cytryny 🍋
Sól, pieprz i szczypta płatków chili (opcjonalnie) 🌶️
Starty parmezan (do podania, opcjonalnie) 🧀

Instrukcje

Gotowanie makaronu

Ugotuj makaron. W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw, zachowując 1/4 szklanki wody z gotowania.

Przygotowanie krewetek

Podsmaż krewetki. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Dodaj krewetki, dopraw solą, pieprzem i ewentualnie płatkami chili. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą różowe i jędrne. Wyjmij je z patelni i odstaw.

Przygotowanie sosu jogurtowego

Wymieszaj składniki. W misce połącz jogurt, czosnek, sok z cytryny, szczyptę soli i pieprzu. Delikatnie wymieszaj, aby uzyskać gładki sos.
Rozcieńcz sos. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj 1-2 łyżki wody z gotowania makaronu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

Łączenie składników

Dodaj makaron i sos. Na patelnię wrzuć ugotowany makaron, krewetki oraz sos jogurtowy. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte sosem.
Dodaj rukolę. Na koniec wrzuć świeżą rukolę i wymieszaj. Podgrzewaj przez 1 minutę na małym ogniu, aby rukola delikatnie zwiędła.

Podawanie

Dekoracja. Przełóż makaron na talerze, posyp startym parmezanem i odrobiną świeżo mielonego pieprzu.

Wartości odżywcze – 1 porcja (przy 4 porcjach)

Kalorie: 380 kcal
Białko: 28 g
Tłuszcze: 12 g
Węglowodany: 42 g

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 20 minut
Łączny czas: 30 minut
Liczba porcji: 4

Wskazówki

Krewetki: Jeśli używasz mrożonych krewetek, przed smażeniem dokładnie je rozmroź i osusz papierowym ręcznikiem.
Jogurt: Wybierz jogurt naturalny o niskiej zawartości tłuszczu, aby uzyskać lżejszą wersję dania. Jogurt grecki sprawdzi się, jeśli wolisz bardziej kremowy sos.
Rukola: Jeśli nie przepadasz za rukolą, możesz zastąpić ją świeżym szpinakiem lub mieszanką ulubionych sałat.
Cytryna: Świeżo wyciśnięty sok z cytryny nadaje daniu orzeźwiającego smaku – nie zastępuj go gotowym sokiem.
Makaron: Pełnoziarnisty lub bezglutenowy makaron sprawdzi się świetnie w zdrowszej wersji dania.
Dodatkowa pikantność: Dodaj więcej płatków chili lub posiekanej papryczki chili, aby nadać daniu wyrazistego smaku.
Przechowywanie: Danie najlepiej smakuje świeżo, ale możesz je przechowywać w lodówce do 1 dnia. Podgrzewaj na małym ogniu z odrobiną wody, aby sos nie stracił swojej kremowej konsystencji.