Keto sernik z malinami to idealne połączenie kremowej masy serowej, delikatnego migdałowego spodu i orzeźwiającego smaku świeżych malin. To deser, który zachwyci każdego – zarówno tych na diecie ketogenicznej, jak i miłośników tradycyjnych serników.
Dzięki prostym składnikom i łatwemu przygotowaniu, ten sernik sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.
Jak przygotować keto sernik z malinami?
Składniki na spód
- 1 szklanka mąki migdałowej 🌰
- 2 łyżki masła klarowanego (roztopionego) 🧈
- 1 łyżeczka erytrytolu 🍯
Składniki na masę serową
- 500 g twarogu półtłustego (dwukrotnie mielonego) 🧀
- 250 ml śmietanki kremówki (30%) 🥛
- 3 łyżki erytrytolu (lub więcej do smaku) 🍯
- 3 jajka 🥚
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 🌿
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatki
- 1 szklanka świeżych malin 🍓
- Opcjonalnie: garść malin do dekoracji lub posypka z erytrytolu
Instrukcje
Przygotowanie spodu
- Połącz składniki. Wymieszaj mąkę migdałową, roztopione masło i erytrytol, aż masa przypomina mokry piasek.
- Uformuj spód. Przełóż masę do tortownicy (20 cm średnicy) wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie dociśnij.
- Piecz. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez 10 minut. Wyjmij i ostudź.
Przygotowanie masy serowej
- Zmiksuj składniki. W dużej misce zmiksuj twaróg, śmietankę, erytrytol, wanilię i proszek do pieczenia na gładką masę.
- Dodaj jajka. Dodawaj po jednym jajku, miksując na niskich obrotach, aby nie napowietrzyć masy.
- Dodaj maliny. Delikatnie wmieszaj maliny w masę serową, uważając, aby ich nie rozgnieść.
- Wylej masę. Na podpieczony spód wylej masę serową, równomiernie rozprowadzając.
Pieczenie sernika
- Piecz. Wstaw tortownicę do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez 50-60 minut, aż brzegi sernika będą ścięte, a środek delikatnie sprężysty.
- Studzenie. Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw sernik na 15 minut. Następnie ostudź całkowicie i schłodź w lodówce przez minimum 4 godziny.
Wartości odżywcze – 1 porcja
Kalorie: 230 kcal
Białko: 8 g
Tłuszcze: 19 g
Węglowodany: 5 g
Błonnik: 2 g
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas chłodzenia: 4 godziny
Łączny czas: 5 godzin 20 minut
Liczba porcji: 12
Wskazówki
- Maliny: Użyj świeżych lub mrożonych malin. Jeśli używasz mrożonych, rozmroź je wcześniej i odsącz nadmiar wody.
- Dekoracja: Posyp sernik świeżymi malinami lub oprósz zmielonym erytrytolem dla eleganckiego wyglądu.
- Spód: Możesz zastąpić mąkę migdałową mąką kokosową, ale zmniejsz jej ilość do 1/3 szklanki – jest bardziej chłonna.
- Wilgotny sernik: Umieść naczynie z wodą na dolnej półce piekarnika podczas pieczenia, aby sernik był wilgotny i nie popękał.
- Konsystencja: Aby uzyskać jeszcze bardziej kremowy sernik, użyj mascarpone zamiast twarogu.
- Przechowywanie: Przechowuj sernik w lodówce w zamkniętym pojemniku do 4 dni.
