Keto sernik pistacjowy to idealny deser dla miłośników oryginalnych smaków. Delikatna masa serowa z dodatkiem pasty pistacjowej, migdałowy spód i chrupiące orzechy pistacjowe na wierzchu tworzą niezapomnianą kompozycję. Ten deser jest w pełni zgodny z zasadami diety ketogenicznej – niskowęglowodanowy, pełen zdrowych tłuszczów i bogaty w białko.
Jest to sernik, który zachwyci zarówno swoim smakiem, jak i wyglądem. Idealny na wyjątkowe okazje lub jako zdrowa alternatywa dla tradycyjnych słodkości.
Jak przygotować keto sernik pistacjowy?
Składniki na spód
- 1 szklanka mąki migdałowej 🌰
- 2 łyżki masła klarowanego (roztopionego) 🧈
- 1 łyżka erytrytolu 🍯
Składniki na masę serową
- 500 g twarogu półtłustego (dwukrotnie mielonego) 🧀
- 250 ml śmietanki kremówki (30%) 🥛
- 3 łyżki erytrytolu (lub więcej do smaku) 🍯
- 100 g pasty pistacjowej (bez cukru) 🌿
- 3 jajka 🥚
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 🌿
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatki
- Garść pistacji (posiekanych) 🟢
- Opcjonalnie: kilka kropli naturalnego barwnika pistacjowego (dla intensywniejszego koloru)
Instrukcje
Przygotowanie spodu
- Połącz składniki. Wymieszaj mąkę migdałową, roztopione masło i erytrytol, aż masa przypomina mokry piasek.
- Uformuj spód. Przełóż masę do tortownicy (20 cm średnicy) wyłożonej papierem do pieczenia i dociśnij równomiernie.
- Piecz. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez 10 minut. Wyjmij i ostudź.
Przygotowanie masy serowej
- Zmiksuj składniki. W dużej misce zmiksuj twaróg, śmietankę, erytrytol, pastę pistacjową i wanilię na gładką masę.
- Dodaj jajka. Dodawaj po jednym jajku, miksując na niskich obrotach, aby nie napowietrzyć masy.
- Dodaj proszek do pieczenia. Delikatnie wmieszaj proszek do pieczenia, aby masa była jednolita.
- Wylej masę. Na podpieczony spód wylej masę serową i wyrównaj wierzch.
Pieczenie sernika
- Piecz. Wstaw tortownicę do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez 50-60 minut, aż brzegi sernika będą ścięte, a środek delikatnie sprężysty.
- Studzenie. Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw sernik na 15 minut. Następnie ostudź całkowicie i schłodź w lodówce przez minimum 4 godziny.
Dekoracja
- Posyp pistacjami. Przed podaniem udekoruj sernik posiekanymi pistacjami.
- Opcjonalne wykończenie. Skrop sernik odrobiną pasty pistacjowej lub roztopioną gorzką czekoladą (min. 85% kakao).
Wartości odżywcze – 1 porcja
Kalorie: 270 kcal
Białko: 9 g
Tłuszcze: 23 g
Węglowodany: 4 g
Błonnik: 1 g
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas chłodzenia: 4 godziny
Łączny czas: 5 godzin 20 minut
Liczba porcji: 12
Wskazówki
- Pasta pistacjowa: Upewnij się, że pasta pistacjowa jest w 100% naturalna, bez dodatku cukru. Możesz przygotować ją samodzielnie, miksując prażone pistacje na gładką masę.
- Barwnik: Jeśli chcesz nadać sernikowi intensywniejszy kolor, dodaj kilka kropli naturalnego barwnika pistacjowego.
- Spód: Zamiast migdałów możesz użyć zmielonych pistacji, aby podkreślić smak deseru.
- Wilgotne środowisko: Umieść naczynie z wodą na dolnej półce piekarnika, aby sernik nie popękał podczas pieczenia.
- Przechowywanie: Sernik przechowuj w lodówce do 4 dni w zamkniętym pojemniku.
- Konsystencja: Aby sernik był bardziej kremowy, możesz zamienić twaróg na mascarpone.
Keto sernik pistacjowy to wyjątkowy deser, który na pewno zrobi wrażenie na Twoich bliskich. Wypróbuj przepis i podziel się wrażeniami! 😊
