Pulpety to prawdziwy klasyk domowej kuchni, ale nawet najlepsze mięsne kulki potrzebują odpowiedniej oprawy. Odpowiednio dobrany sos potrafi przemienić zwykłe pulpety w prawdziwą ucztę dla podniebienia – poznaj sprawdzone przepisy na sosy, które sprawią, że Twoje danie nabierze zupełnie nowego charakteru.
Klasyczne sosy do pulpetów – przepisy domowe
Klasyczne sosy do pulpetów to podstawa smacznego obiadu. Najprostszy sos pieczeniowy przygotujesz z zasmażki, wywaru i przypraw. Wystarczy zrumienić 2 łyżki mąki na maśle, dodać 2 szklanki bulionu i gotować, aż sos zgęstnieje. Szczypta gałki i pieprzu zrobi robotę!
Mało kto wie, że dodanie łyżeczki musztardy dijon do sosu pieczeniowego wydobywa głębię smaku mięsa.
- Sos koperkowy: śmietana 18%, posiekany koperek, odrobina mąki do zagęszczenia
- Sos pomidorowy: passata, czosnek, bazylia, łyżeczka miodu do złagodzenia kwasowości
- Sos grzybowy: suszone grzyby, śmietana, cebula podsmażona na maśle
Protip: Jeśli sos wyjdzie za gęsty, nie dolewaj wody! Użyj ciepłego bulionu – dzięki temu zachowasz pełnię smaku.
Do sosów świetnie pasują zioła prowansalskie lub świeże zioła – tymianek i rozmaryn. Dodaj je pod koniec gotowania, żeby nie straciły aromatu.
Jak zrobić sos grzybowy do pulpetów krok po kroku?
Przygotowanie domowego sosu grzybowego do pulpetów to bułka z masłem! Oto sprawdzony przepis, który zawsze się udaje.
- Składniki: 30g suszonych grzybów, 1 cebula, 2 łyżki masła, 2 łyżki mąki, 300ml bulionu, 100ml śmietany 18%, sól i pieprz
Grzyby namocz w ciepłej wodzie na minimum 2 godziny. Najlepszy smak uzyskasz używając prawdziwków lub podgrzybków. Namoczone grzyby pokrój w paseczki, a wodę z moczenia przecedź i zachowaj.
Na maśle zeszklij posiekaną cebulkę, dodaj grzyby i smaż 5 minut. Wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj. Stopniowo wlewaj bulion i wodę z grzybów, cały czas mieszając. Gotuj na małym ogniu około 15 minut.
Mały trik: dodaj łyżeczkę sosu sojowego – wydobędzie głębię grzybowego smaku!
Na koniec wlej śmietanę, dopraw solą i pieprzem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj więcej bulionu. Podawaj gorący, polany na pulpety.
Najlepsze sosy do pulpetów w diecie fit
Dbasz o linię, ale nie chcesz rezygnować z pysznych pulpetów? Spokojnie! Oto niskokaloryczne sosy, które sprawią, że Twoje danie będzie nie tylko zdrowe, ale i pyszne.
- Sos jogurtowy z ziołami – wymieszaj gęsty jogurt grecki 0% z posiekanym koperkiem, bazylią i szczyptą czosnku. Tylko 35 kcal w 100g!
- Sos pomidorowy fit – zblenduj pomidory z cebulą, czosnkiem i odrobiną erytrytrolu. Dodaj chili i oregano do smaku.
- Sos pieczarkowy light – podsmaż pieczarki na odrobinie sprayu oliwnego, dodaj jogurt naturalny i przyprawy.
Sekretem udanego sosu fit jest używanie naturalnych zagęstników. Świetnie sprawdzi się przecier z selera, puree z kalafiora czy zmiksowane tofu.
Protip: Jeśli sos wyjdzie zbyt rzadki, dodaj łyżkę zmielonego siemienia lnianego – zagęści sos i doda błonnika!
Pamiętaj, że zdrowa kuchnia nie musi być nudna. Eksperymentuj z ziołami i przyprawami – to one nadają charakteru, nie kalorie!
Sosy do pulpetów to nie tylko tradycyjny pomidor – możesz wybierać między kremowym sosem pieczarkowym, orientalnym teriyaki czy klasycznym koperkowym. Każdy z nich nada Twoim pulpetom zupełnie nowy charakter i sprawi, że nawet najprostsze danie zamieni się w prawdziwą ucztę dla podniebienia. A może to właśnie dziś zaskoczysz swoich bliskich, serwując im znane mięsne klopsiki w zupełnie nowej odsłonie?
