Cukinia na talerzu aż prosi się o wyjątkowy sos, który przemieni ją w prawdziwy kulinarny hit. Mamy dla Ciebie 5 sprawdzonych pomysłów na sosy, które nie tylko podkręcą smak tego warzywa, ale też sprawią, że nawet najprostsza cukinia zamieni się w apetyczne danie.
Najlepsze sosy do cukinii na ciepło – sprawdzone przepisy
Cukinia na ciepło aż prosi się o smakowity sos! Pierwszą propozycją jest kremowy sos czosnkowy. Wystarczy połączyć jogurt grecki z 2-3 ząbkami czosnku, szczyptą soli i pieprzu. Mało kto wie, że dodanie odrobiny startego parmezanu sprawi, że sos nabierze głębi smaku.
Kolejna opcja to sos pomidorowy z bazylią. Podsmaż cebulkę, dodaj pomidory z puszki i świeżą bazylię. Gotuj 15 minut na wolnym ogniu. Ten klasyk świetnie komponuje się z grillowaną cukinią.
- Sos tahini z cytryną (2 łyżki pasty sezamowej + sok z cytryny + woda)
- Winegret miodowo-musztardowy (oliwa + musztarda + miód + ocet balsamiczny)
- Sos jogurtowo-koperkowy (jogurt + koperek + czosnek + sól)
Rada od babci Krysi: ”Najlepszy sos to taki, który zrobisz na oko – dodawaj składniki małymi porcjami i próbuj, aż będzie idealny!”
Do każdego sosu warto dodać ulubione zioła – tymianek, oregano czy rozmaryn świetnie podkręcą smak.
Jakie sosy do grillowanej cukinii podają szefowie kuchni?
Profesjonalni kucharze mają swoje sprawdzone sposoby na podkręcenie smaku grillowanej cukinii. Najpopularniejszym wyborem jest sos na bazie jogurtu greckiego z dodatkiem świeżych ziół – głównie mięty i kolendry. Szef Tomasz Jakubiak zdradził kiedyś, że dodaje do niego odrobinę startego czosnku niedźwiedziego.
Ciekawostką jest, że w restauracjach z gwiazdką Michelin często podaje się do cukinii sos z tahini z dodatkiem soku z cytryny i kuminu. To połączenie świetnie podkreśla grillowy aromat warzywa.
- Sos chimichurri z natką pietruszki i oregano
- Klasyczny aioli z pieczonymi główkami czosnku
- Vinaigrette balsamiczny z miodem
- Sos anchois z kaparami
Wielu szefów kuchni stawia też na autorskie miksy sosów azjatyckich – łączą sos sojowy z olejem sezamowym i świeżym imbirem. Do tego często dodają prażony sezam i szczypiorek.
Mała rada od szefów: przed polaniem sosem, odstaw cukinię na 2 minuty, żeby odparowała nadmiar wilgoci.
Domowe dipy do surowej cukinii – szybkie pomysły
Surowa cukinia świetnie sprawdza się jako przekąska, szczególnie gdy podamy ją z domowymi dipami. Oto kilka sprawdzonych propozycji, które przygotujesz w mig!
- Dip jogurtowo-ziołowy – wymieszaj gęsty jogurt grecki z posiekanym koperkiem, szczypiorkiem i odrobiną czosnku. Dodaj szczyptę soli i pieprzu.
- Hummus cytrynowy - klasyczny hummus roztrzep z sokiem z cytryny i oliwą. Mało kto wie, że dodatek kuminu świetnie podkręca smak!
- Sos z awokado – rozgnieć dojrzałe awokado, dodaj sok z limonki, posiekaną kolendrę i odrobinę chili.
Pro tip: surowe plastry cukinii najlepiej pokroić w słupki – łatwiej je wtedy maczać!
Możesz też przygotować szybki dip serowy – wystarczy zmiksować serek śmietankowy z suszonymi pomidorami i bazylią. A jeśli lubisz orientalne smaki, zmieszaj tahini z odrobiną miodu i sosu sojowego. Taki dip możesz przechowywać w lodówce nawet do 3 dni.
Cukinia nie musi być nudna – wystarczy dodać do niej odpowiedni sos, który całkowicie odmieni jej smak! Od klasycznego sosu czosnkowego po pyszny sos jogurtowo-ziołowy, masz naprawdę sporo opcji do wyboru. Szczególnie warto zwrócić uwagę na połączenie z sosem na bazie tahini, który nie tylko dodaje orientalnego charakteru, ale też dostarcza cennych składników odżywczych. A może by tak dziś zaszaleć i wypróbować któryś z tych pysznych sosów do twojej cukinii?
